牛奶油炸着吃?WATU给你不一样的下午茶丨炸鲜奶配方大全

鲜牛奶用来油炸?

乍听有点暗黑料理的意思

但是挖酱来告诉你,这可不是黑暗料理!!

吃,不能随便,更不能将就

而食物更不能粗心,或许,比起别人的种草

你更需要的是挖土,自食其力。让吃变成一件有情趣的事情。

【炸鲜奶】其实是一道色香味俱全的汉族名点,属于粤菜系。

为岭南风味压桌甜菜。

此菜外金黄、内洁白;外酥脆、内软嫩。

酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶

炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸,而是有窍门的哟

接下来,就将炸鲜奶的配方交代给你们咯~

微博@巨能吃的挖土酱,获得更多美食福利~

主料:牛奶250ml、玉米淀粉30g、砂糖35g、炼乳少许、鸡蛋一颗

辅料:植物油适量、面包糠适量

制作步骤

牛奶、玉米淀粉、白糖、少许炼乳混合搅拌均匀,放入锅中,小火加热,不停搅拌至粘稠状。

(制作上如有疑问可以私信我哟~)

2.准备一个矩形容器,内壁涂一层油。将加热调好的奶糊倒入其中,晾凉后放入冰箱冷藏1小时,凝固成奶糕。(冷却凝固后的奶糕很平滑,有点Q弹,下图为冷却前的样子)

3.将凝固好的奶糕切条,滚一圈低筋面粉,然后刷一层蛋液,再滚一圈面包糠,依次做完所有。

4.油锅六成热后转小火,放入奶糕条,炸至金黄色即可。

5.美观美味的脆皮炸鲜奶就完成啦!

当然了还有第二种方法,这个方法是没有用到面包糠的

主料:牛奶250ml、玉米淀粉30g、砂糖35g、面粉100g、鸡蛋一颗、水100ml

辅料:植物油适量

制作步骤

1.牛奶加淀粉、糖,小火煮至浓稠,注意搅拌。

2.容器铺好保鲜膜,将煮好的奶糊倒入,降温后入冰箱冷藏2h(-5摄氏度),或冷冻1h

3、奶糊凝固后取出,切小块

4.面粉加水、鸡蛋,搅拌成均匀面糊,将牛奶块先粘上淀粉再裹上面糊

5.下锅炸到金黄色出勺,我是复炸一遍,这样颜色比较漂亮,外焦里嫩。(注意轻轻翻动以防粘连)

小火炸至表面金黄就好喽~可以用鲜牛奶味道会更加的醇厚。

是不是觉得hin简单呀?

中国传统炸小吃似乎有着独特的魔力

一吃就停不下来

酥脆解馋

尤其刚出锅的时候

咬上一口

幸福感油然而生

一次就能成功的炸鲜奶配方!赶紧去尝试一下吧~

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