江苏在饮食方面最出名的当属淮扬菜啦~
作为全国四大菜系之一，清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝都是点代表。
淮阳菜比较出名的，还有豆腐宴，一桌子菜都是味道平平淡淡的豆腐，但每一道菜都有自己独特的味道噢，淮扬菜最大的特点就是鲜，口味偏平淡。
阳澄湖大闸蟹，刀鱼 这2个是苏州最出名的，值得一试。并且大闸蟹是苏州的特产，其他地方没有的额，9月10月得大闸蟹最好吃，非常鲜美。
阳澄湖大闸蟹
又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。
每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。
蜜汁豆腐干
蜜汁豆腐干是上海，无锡等地传统名吃，家常的小菜，可以作为凉菜吃，也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一体,作为零食或佐粥辅料都是一流。
生煎包
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称"包子"为"馒头"，因此在上海生煎包称生煎馒头。
特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
苏式糕点
以江苏省苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。苏式糕点在中国传统糕点发展史上占有重要的地位，是中国传统糕点主要帮式之一。
糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡。
淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点，口味上结合沪菜的特点，用糖醋，葱蒜调味，用油热煸，淮扬菜做法的糖醋排骨历史较其余三个菜系较短。
南京最出名的是咸水鸭，酸菜鱼。
狮子头
狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。此菜健康营养。
口味：软糯滑腻，酥香可口、醇厚鲜美
大煮干丝
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的美味佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。
原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌，回味无穷。
三套鸭
三套鸭是江苏省扬州和高邮地区的一道特色传统名菜。古时扬州和高邮一带盛产高邮鸭(古时扬州和高邮一带各地盛产麻鸭），现在扬州和高邮地区专门养殖，由于高邮养殖的范围最广，技术最先进所以又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一。
三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。"三套鸭"家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。有人赞美此菜具有"闻香下马，知味停车"的魅力。
南京鸭血粉丝汤
南京的特色名吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。
鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有"金陵鸭肴甲天下"之美誉。采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
扬州炒饭
又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。
菜品特色：扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完扬州炒饭成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
酱鸭
是江南地区特色的传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名，具有鲜、香、酥、嫩的特点。酱鸭还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用。
酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质筋道、鲜嫩诱人。
在江苏找吃的推荐去南京，因为南京毕竟是六朝古都，有一定的文化底蕴在，有文化底蕴就有一定的美食底蕴额。
南京的鸡鸣汤包，鸭血粉丝，南京大排档的美龄粥，古法芋苗，冰镇花雕小龙虾，赤豆元宵，咸水鸭和板鸭，燕子百味鸡，还有南京六合区的猪头肉都很不错的额。
南京大排档，是南京特别有名的一家店，在北京上海很多地方都开了分店。
在新街口附近，还有一个明瓦廊小吃街，在那边有很多特色小吃，吃货打卡地。
扬州的鸡汁汤包，阳春面；
无锡的葱油拌面酱鸭酱排骨；
宿迁的洋河酒厂；
连云港的海鲜，夜明珠，水晶；
常州的恐龙园淹城；
等等，都值得一去~
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本文出自简书作者玛丽的美食旅行记原创（微信公众号：marymsly）。
