美好冬瑞
有时候做一个菜是爱心满满
有时候做一个菜是单纯喜欢
而我
做一个菜是要解决一个矛盾
今天就来还原一下
我是如何用一份大盘鸡来结束吵架的
事情是这样的：那天和老婆在聊天，不知道是她本来心情就不好，还是我做了什么不对的事。总之，聊天开始一点点的脱离我的掌控 ，对话间已经开始有些火药味，慢慢的开始吵起来。
此处省略2万字，具体什么内容，和对象吵过架的都应该清楚。就在我惶惶不知如何收场的时候，肚子有点饿了，于是灵机一动。
我 ：“别说了，今天的事你就说一顿大盘鸡能不能解决？”
老婆：“不能，两顿。”
我 ：“好”
老婆：“做的不好吃，这事不能算解决”
解决矛盾上菜谱
大盘鸡
食材：鸡腿3个、香菇8朵、土豆2个、青椒2个
配料：花椒、八角、生姜、大蒜
调料：油、盐、老抽、生抽、豆瓣酱、面酱、蚝油、料酒、白糖或冰糖
准备工作：
将鸡腿切成块（这一步可以在买鸡肉的时候让老板代劳）
鸡块冷水下锅焯水（目的当然是去除腥味和血水）
将大蒜拍扁，姜切片
香菇洗净，切成块
土豆洗净去皮，切成滚刀块
青椒洗净，或手撕成片，或切成片
实际操作：
第一步：开小火将锅烧热，倒入大约100毫升油。
第二步：在油中加入一些白糖或几块冰糖，小火慢慢的炒，过程中必须不停的轻轻翻动白糖，直到糖变成褐色，并开始冒泡泡。
此处应有图，忙着搅白糖，忘记了
第三步：将焯好的鸡块倒入锅中，开中火不停的翻炒，直到糖色均匀的粘在鸡块上，再倒入一点料酒。
第四步：加入花椒、八角、姜片、大蒜，炒出香味
（就是这些）
第五步：加入一勺豆瓣酱，炒出红油，炒出香味
（就是这样子的一勺）
第六步：加一点老抽上色，加一勺生抽调鲜味（类似盛豆瓣酱那么大的勺子），加一点蚝油提鲜。
第七步：加面酱50克，增加汤底的口感。（我用本地非知名品牌面酱）
（此处绝对不是打广告，这是老家县城的一个牌子，反正你们也买不到）
第八步：加入香菇，翻炒几下，再加入开水适量（水量刚好淹住鸡肉）。开大火煮5分钟。
第九步：加入土豆，继续大火煮5分钟
第十步：转小火继续煮20分钟
这20分钟时间不能浪费，你可以来一局吃鸡
第十一步：尝尝咸淡，根据个人口味加少许盐，然后加入青椒，翻炒几下，焖3分钟，关火装盘。
这样一份鲜香微辣，鸡肉软烂可口，土豆口感香糯，香菇爽滑Q弹的大盘鸡就做好了，我用余光看见老婆来回从门口走了好几遍，我知道她闻到了香味，而且闻了好几遍，是时候给她个台阶下了。
于是，朝她喊道：老婆，你来尝尝这个鸡肉是不是有点淡了。
“好，给我双筷子”
至此，刚才吵架的事情已经忘到九霄云外了
全文升华：
1、此方法感情不好的慎用，防止矛盾没解决，浪费一锅鸡肉。
2、厨艺不好者请严格按照本文步骤做。
3、记得提前买两片烩面片（裤带面）
4、面酱的作用很大
