当一碗羊肉泡馍端上桌时，我看到蓝花边的瓷碗，眉头一邹，觉得碗很小。可是吃着吃着，你就发现这碗不小：口窄肚子深，且碗口与碗底口径基本一致，呈圆柱体样式。这才想到初中数学老师教授的一个原理：同底等高的圆柱体积是圆锥体积的3倍。西安小吃的实在可见一斑，不肆意雕琢、不卖弄表面文章，就像西安城墙的墙砖一样厚重踏实。
无独有偶，西安另一道名小吃是肉夹馍，我也是随意走进一家街边小店，当肉夹馍被端上来后，一看就直咽口水，白吉馍表面烤成的金黄色、内瓤的奶白色与腊汁肉的暗红交相辉映，闪烁着浓浓肉香。咬一口，面饼薄厚适中，腊汁肉肉香量大。不禁想起了个笑话，说吃包子咬一口没咬到肉，再咬一口就咬过去了，调侃中充满吃不到肉的遗憾与不爽。而这里的肉夹馍就是任性的让你大口大口吃肉，一点都不含糊。
其实在现代社会，吃一碗羊肉泡馍或是一块肉夹馍，真的不是什么大快朵颐的事情，无非就是面与肉的结合罢了，生活中我们可以轻而易举地吃到很多比他们更好吃的肉类与面食。但是，我之所以在此大书特书是因为，人们外出吃东西讲究感觉和气息，以及对一个地方的认知等更多情绪上的体验。
当你走近一座陌生的城市，越是拥挤的人群越会让你感到孤独，再高大上的景点也只能围观，唯有这价廉物美的小吃你能够全身心投入去享用，找寻到在这陌生空间的温暖与归属感，从而留下对这座城市最真切的印象。
从南京来到西安游玩，我的第一印象就是这羊肉泡馍与肉夹馍留下的。如果你以为仅仅是量大，那就错了。羊肉泡馍主角是馍馍和羊肉，这两者的比例直接决定一碗泡馍的质量。因为也去过不少旅游景点，对于在景点吃东西挨宰——价高或是量少——有过切身体会，因此不会抱太多希望，但是你却发现，碗里堆了三大块羊肉，被煮的稀烂入味，咬上一口像是咬熟透了的甜瓜一样酥软，三块羊肉下肚已经半饱。泡馍也很讲究，被汤汁浸透的部分香软温润，中间则保留馍的劲道和小麦的本真清香。
如果说羊肉泡馍、肉夹馍是依靠醇厚浓香来赢得味蕾的话，其实西安还有很多小清新的食物，豪气中不乏柔的气息。比如随处可见的魏家凉皮店，秘制凉皮里除了有薄如蝉翼的面皮沁人心脾，入口润滑，配菜黄瓜丝、切的薄薄的红尖椒段、白色芝麻粒，红白绿搭配错落有致，显得生机勃勃。
因为当地盛产红枣，所以饮食中多有枣泥搭配，比如糜子饭上会有红枣点缀，各种蒸煮的面食中更有枣子存在，那一点红的存在，不仅让人看着欢喜，更有在咀嚼中增加香甜的口感。
还喜欢一道小吃——小米疙瘩汤，它的所有材料都朴实无华，但所有材料和谐存在，面疙瘩和小米粒一般大小，不会像一般面疙瘩汤一样有大块面团膈应人；西红柿已经完全煮烂，汤汁的颜色表明它的存在；切碎成丝的青菜和鸡蛋碎混合在一起。哧溜哧溜喝下，酣畅淋漓，你的味觉是分不清哪是面疙瘩、小米、鸡蛋碎的，但又能感觉到所有物料的存在，因为物料内在的味和香分明清晰有别的溢满口腔。
食物吸引人无非色香味，西安小吃中蔬菜不多，因而就显得弥足珍贵，点缀其间总能活泛全部，瞬间让眼睛着迷；量大味美、实实在在的食物一下子就能征服你的胃；而最后，面与肉这两位主角的交响，白面的清香与牛羊肉的醇香完全俘获你的心。
所以，幸福就是，当你看到，食物的锅盖掀开，屋子窗子都关不住的生活滋味，就飘了出来，飘进阳光里。这就是旅行，随心所欲；这就是生活，简简单单。
