昨天刚和老妈做了一上午鸡汤面，今天又写这个爸爸煮的“老友面”，你一定感觉我是“嗜面狂人”，确实，有什么是一碗面解决不了的，如果不行，那就2碗。其实今天的标题，我偷梁换柱借用了广东名吃——老友面的名号，传说中此面为病中老友而煮，可以“面到病除”——其浓郁霸道的香味让病榻之人胃口一开，疾病自然而然就好了。不过我今天分享不是正宗“广东老友面”，而是老爸特别为我制作的极简主义风格的”老友面“。
提起这碗面，还得回到我身上：小女昨夜出门会友，偶感风寒，翌日晨起便觉头痛欲裂，四肢疲乏，胃口全无。恰逢老爸休班在家，看到其女这番模样，自是无法坐视不管，只听他在厨房喊了一嗓了：老友啊，是时候让你见识一下吾身真正的厨艺了“，随之”叮叮当当“开唱。
好吧，太阳打西边出来了，长这么大，我还是第一次在生病时吃到老爸做的饭，本来打算抱着姑且尝试一下的心情，没想到饭一出来，我就被彻底俘虏了，这绝对是我吃过最小清新的面了。
虽说我家老爹是彻头彻尾的极简主义哲学家，虽说他给我端出来的就是一碗鸡汤面加俩水波蛋，可是当我吃完这碗面，我只想大声高呼（这是野兽派的我在咆哮）：老爸，我还想吃两碗，老爸万岁！
今日份推荐：极简主义鸡汤面
（老爸说吃了这碗面，我也可以“面到病除”，所以美其名曰“老友面”）
【食材】
鸡蛋面、葡萄籽油（老爸说它抗氧化加速康复）、白洋葱、胡萝卜、芹菜茎、蒜瓣儿、高汤、烤鸡肉、盐和胡椒粉（调味）、一点黄油、欧芹碎
老爸独家爱心：慢煮水波蛋2枚
【做法】
1.煮面
2.蔬菜起汤
3.文火煨
炒好的蔬菜里添加鸡肉高汤、烤鸡肉，文火煨几分钟，其间尝味，可继续加盐胡椒粉调味。
4.慢煮水波蛋
62.5摄氏度水中泡50分钟——完美的水波蛋——流动的完美蛋黄和刚刚好固定住的稚嫩蛋白
5.上碗
碗底可抹一层黄油，面一熟便捞入碗中，加上煨好的汤汁，最后撒上一把欧芹碎。
汤面一端出来，金黄色的蛋液就这么滑下来，我的眼睛就亮了起来，温暖的面条散发着淡淡的甜味。裹着鸡汤、黄油的面条一入口，我就发现，我，还想吃，老爸，我还要吃两碗。
所以说，有什么是一碗面解决不来的呢，如果不行，那就两碗！
【写在后面】
1⃣️关于水波蛋
水波蛋成功的秘诀是水温，断不可让鸡蛋直接接触滚烫的锅底，你可以试着用一个大碗加一个反扣的小碗放在锅里，煮蛋。
关于水温，老爸会用温度计，我会看到水冒泡继续煮三分钟，妈妈是用手指测温，“2秒法则”，也就是说，在你感觉烫手想要抽离之前可以坚持2秒的话，那这个温度就是最佳温度。不过呢，妈妈的方法非“千年功力”不可擅自模仿哦。
希望大家都可以吃到完美的水波蛋。
2⃣️为了快点吃到面
高汤用的是昨天给妈妈熬的那些剩下的，你完全可以去超市买现成的，或者提前做好，想吃这碗面的时候直接从冰箱取出即用。
烤鸡肉来自楼下超市，买现成的鸡肉为我们制作这道汤面又节省了不少时间。
综上，除却水波蛋，这碗鸡汤面你完全可以在2集《小猪佩奇》时间里，做给你的孩子吃，他也不会因为等待太久而挨饿，因为他足够美味，相信你的孩子会为此开心的多吃两碗的！
3⃣️关于广州老友面
爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋配上肉末，想想都可以闻到那股霸道浓郁热烈的香味，好吧，这个广东人应该最有发言权，我定是要去广东尝尝的，听说还有“老友粉”，可我最爱的粉还是螺狮粉哇～
4⃣️老爸煮的这碗面我已经把它加入我「人生中最重要的那碗面」清单里了，希望你也可以找到专属于你的「最重要的那碗面」。
