大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
爆炒腰花
〖 食材清单 〗 猪腰 青椒 红椒 洋葱 葱 姜 料酒 葱姜 蒜
1、准备适量的新鲜的腰花，先将腰花给清洗一下，然后将腰花表面的白膜给撕掉。之后给它从中间切开，然后切掉中间的腰骚。之后给腰花打花刀。斜刀45去切，之后给反过来，然后继续切，切到第四刀的时候给切断
2、切好的腰花放进碗中，添加适量的料酒去腥，再放入姜片，葱结，还有干辣椒，充分地给它抓拌均匀，然后腌制10分钟左右
3、准备适量的洋葱，切成洋葱块，再准备青椒红椒去籽去蒂，之后切成滚刀块。再准备适量的泡椒段。准备一个生姜切成姜末，再准备一些大蒜，切成蒜末，
4、腰花腌好之后，挑出里面的调味料，然后用流动的清水给它清洗干净。洗干净之后，再添加盐 料酒，再放入适量的淀粉，充分地给它抓拌均匀。
5、锅中烧水，放入适量的料酒，水开之后，放入腰花，煮半分钟。，然后捞出来放在一边备用
6、起锅烧油，油热之后，放入姜蒜末，再放入泡椒碎给爆香，之后放入干辣椒，再放青椒红椒还有洋葱。翻炒均匀添加适量的食用盐，再次翻炒
7、翻炒片刻，放入腰花，之后开始调味，添加盐 白糖提鲜，胡椒粉，生抽适量，再放入一些陈醋 还有辣鲜露，最后添加适量的水淀粉，翻炒均匀，添加少许老抽上色。
8、出锅之前淋入少许香油，盛入盘中，美味好吃的爆炒腰花就做好了
红扒牛肉
食材：牛肉、生姜、大葱、干辣椒、八角、花椒、桂皮
做法：
1、将清洗干净的牛肉放入电压力锅，加葱姜、干辣椒、八角、花椒、盐、生抽、蚝油、料酒、桂皮、胡椒粉再加适量清水，放入电压力锅压30分钟。
2、煮好后晾凉，然后切成薄片，码入碗中摆好，碗中加入一勺面粉牛肉汤调成糊状，然后再均匀的淋在这个牛肉上。
3、再调一个酱汁，适量牛肉汤加入适量白糖、醋、生抽、蚝油、胡椒粉搅匀即可。
4、锅烧热放多一点油，把牛肉推入锅中给它炸透，颜色呈焦黄时放入一个八角，然后把葱姜蒜也铺在牛肉上，先给它翻个面把葱姜给它炸出香味，倒入酱汁盖上锅盖煮三分钟，开大火收汁，出锅前淋入香油就烧好了。
尖椒炒肉
食材： 猪肉，美人椒（尖椒），小米椒，料酒，淀粉，白胡椒粉，酱油，盐，糖，鸡精
做法
1.尖椒、小米椒洗净切马耳形。猪肉切成条状，放入料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀腌制入味儿。
2.热锅冷油，油热后放进猪肉条大火滑炒。
3.肉丝变色后，倒进尖椒和小米椒，快速翻炒均匀。
4.调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下。
5.关火调入鸡精起锅。
香菇炖鸡
【食材】鸡肉，香菇，尖椒，八角，花椒，干辣椒，豆瓣酱，盐，生抽，老抽，葱姜蒜
【做法】
鸡肉剁成均匀大小的鸡块，放入清水中浸泡出血水；待锅中水煮沸，把浸泡后的鸡块放入焯汤一下，更加彻底地去除血水，捞出备用。
干香菇提前用水泡开，洗净，切块。
起锅烧油，放入葱丝、姜丝、蒜片、花椒、八角、干辣椒大火炒香，将煮好的鸡块沥干水分倒入锅中翻炒均匀。
加入20g豆瓣酱，及10g生抽，5g老抽翻炒均匀至鸡块上色；倒入没过鸡肉的清水，大火煮开五分钟后，倒入香菇，转小火焖煮半小时左右，出锅时根据咸淡再适量加盐即可。
剁椒炒鸡胗
配料:鸡内金、葱、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、熏肉、芝麻油、盐
做法：
1。将鸡胗洗净，切片，加入姜末、红辣椒碎，在料酒中浸泡约20分钟
2。将青椒洗净，去籽，切成段。葱姜蒜切片
3。往热锅里加油。油烧热后，加入胡椒、姜、葱和大蒜翻炒至香味
4、将腌制好的鸡内金片放入锅中翻炒至碎。
5、加入青椒片翻炒，加入少许老抽，翻炒至青椒碎，加入少许盐，倒入少许芝麻油
麻辣猪蹄
食材：猪前蹄 (1500g)，红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片)
做法：
1、用刀子把猪蹄刮剃干净，把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。买猪蹄，要买这种带蹄筋的。
2、用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。红干椒切段，准备好麻椒一小把。
3、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。倒入清水，开大火煮开，把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
4、砂锅上炉灶，大火煮开，小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。
虾仁鸡蛋羹
【材料】：鸡蛋 适量、鲜虾适量、蒸鱼豉油 2汤匙、香油 半汤匙、白胡椒粉 少许、盐 少许
【做法】：
1、鲜虾去头去壳后冲洗一下，用厨房纸吸干水，加入料酒和白胡椒粉，拌匀后腌制十分钟。
2、把鸡蛋放入盐，加入1.5倍的温水搅拌均匀，蛋液过筛到碗里，蛋羹会更加细腻；
3、碗上面盖保鲜膜。用牙签扎几个洞。上锅水开后中火蒸12分钟。（根据自家实际容器大小深浅自行调整时间）
4、待蛋液基本凝固了，调小火，揭盖轻轻放入虾仁，盖锅盖，继续大火蒸3分钟
5、最后出锅时淋上蒸鱼豉油、芝麻油和葱花即可。
茭白鸡丝
【材料】：茭白 适量、鸡胸肉 适量、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 少许、葱 适量
【做法】：
1、鸡胸肉洗净切丝，用盐、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟，茭白把皮剥掉，根部切掉，然后切丝；
2、起锅烧油，将肉丝倒入锅中滑动肉丝，鸡丝炒至断生变色后马上捞出；
3、用锅内底油，将茭白丝炒至稍软，可以放点水稍稍焖一下，让茭白变软；
4、快熟的时候加入鸡肉丝，加适量酱油和鸡精调味，出锅时撒上葱花即可。
小炒黄牛肉
食材：牛肉；红辣椒；蒜；红酒；生抽；盐；胡椒；糖
做法：
1、牛肉洗净，切丝，洒红酒胡椒拌匀，放置十分钟。油锅烧热，倒入牛肉丝炒至表面变色，起锅。
2、锅洗干净，重新放油，放入切好的蒜片，红辣椒段爆出香味。倒入牛肉，放生抽，料酒或红酒，大火爆炒，等酒味散去。
3、按照口味放盐，胡椒，少许糖提味，拌匀起锅。
辣炒花蛤
需要食材：花蛤、大葱、姜、蒜、香菜
需要调料：味精、白糖、胡椒粉、干辣椒段、香辣酱、生抽、蚝油、花椒油
制作过程：
1、花蛤用海盐水浸泡至完全吐沙。大葱切成葱花，姜切成小菱形片，大蒜切成蒜末。香菜洗干净后切成段备用。
2、炒锅里放入适量清水，水沸腾后放入花蛤，汆烫至花蛤张嘴后捞出过两遍清水，洗净残留的泥沙。未开口的花蛤需要用手扣开，闻着有臭味的需要扔掉。
3、炒锅上火放入少许油烧热，放入葱花、姜片和蒜末爆香，放入香辣酱炒出红油，放入干辣椒段炒香，放入花蛤翻炒两下。
4、烹入少许料酒去腥，放一点蚝油和生抽调味，放入味精、白糖和胡椒粉提鲜，放入香菜段快速翻炒均匀，淋一点花椒油即可出锅。
豉汁蒸鸡爪
成份:鸡爪、盐、油、胡椒、洋葱、红椒、蒜、豆豉,最后生粉,料酒,香油,酱油,酱油,蚝油
实践:
1型为3分钟出锅锅和泄水。
备用。
2、油热后进入鸡爪,炒黄,然后到冷水浸泡10分钟。
3,去除鸡腿用盐、胡椒、洋葱、红椒、蒜、豆豉,末尾的生粉,料酒,香油,酱油,酱油,蚝油,充分把握好。
4,豆腐放入碗中,把鸡爪,把剩余材料汁鸡脚,蒸到锅中火25分钟。
鱼香排骨
材料：猪小排500克，葱、蒜瓣、姜各适量，盐、干淀粉、白糖、酱油、醋、红油辣椒酱、料酒各适量。
做法：
1、 猪小排洗净，斩成小段；葱、姜均洗净后切丝；蒜瓣去皮、洗净，切末备用。
2、猪排骨段放入碗中，加盐、干淀粉用手抓匀腌渍至入味。
3、锅置火上，加入适量油烧至六成热，分别下入猪排骨炸至熟透，捞出沥干油分。
4、锅留底油烧热，加红油辣椒酱、姜丝、蒜末炒香，再加白糖、醋和料酒烧沸后放葱丝，最后放入猪排骨段，淋入酱油烧至烧至收汁、肉熟即可。
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