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福原爱

福原爱退役了。从此人们再也不会在赛场上看到她的身影，而留在大家记忆当中的，是她在赛场上拼搏的身影，可爱的微笑以及赛后接受采访时候一口流利的东北话。

不看脸，只听她说中文的话，说不定很多人还真以为她是一个真宗的东北女生。

不过话说回来，很多人可能还不知道，福原爱其实还真是出生在东北医院，土生土长的东北女生。当然，是日本的东北。

宫城县属于日本东北地区

属于沿海地区，经济发达

福原爱出生于昭和末年的日本宫城县县厅所在地仙台市。日本的县，是一个相当大的行政级别，相当于中国的省。

宫城县位于日本本州岛的北部，它和周围的青森县，秋田县，岩手县，山形县以及福岛县一起构成了日本的 “ 东北6县 ” 。从东北地区往南看，是拥有着草津温泉的群马县和拥有鬼怒川温泉的枥木县所坐镇的北关东地区。往北，则是寒冷而面积巨大的北海道。

东北6县的各自具有代表性的特产

仙台市是宫城县的中心城市，是县政府所在地。福原爱在这里度过了她的幼年时期，并且得到了乒乓球的启蒙。除了福原爱之外，仙台市可谓是人才辈出，包括电影导演岩井俊二，人气漫画家荒木飞吕彦等各界知名人士，都出生在这里。

凹凸曼和大怪兽

对于中国的孩子们来说，仙台，很有可能是除了奥特曼和大怪兽经常出没的东京之外，最早了解到的日本城市。

很多年以来，小学课本里一直有一篇课文：在仙台。这是鲁迅先生在上个世纪初所写的「藤野先生」的一小段。这部分被节选出来独立成章之后，就在小学语文课本上占据了很长一段时间。

如今的仙台市

已经是沿海重要城市

当时还处于宝宝阶段的笔者，觉得鲁迅先生非常酷，年纪轻轻就可以出来闯荡海外。但是心中也不免担心，东京有奥特曼和大怪兽，局势这么乱，鲁迅先生要是遭遇到了这些巨大物种该怎么办。

记得鲁迅先生在原文里写过这么一段话：

东京也无非是这样。上野的樱花烂熳的时节，望去确也象绯红的轻云。

（中略……）

中国留学生会馆的门房里有几本书买，有时还值得去一转；倘在上午，里面的几间洋房里倒也还可以坐坐的。

（中略……）

到别的地方去看看，如何呢？  我就往仙台的医学专门学校去。

这些文字字里行间多么的洒脱。先生觉得东京无聊了，没事做了，就打算去仙台走走，路上顺便还读一个医学专科。

现在再次回忆起这段文字的时候，脑子里突然浮现出了梁朝伟在香港过得无聊，于是买票坐飞机去伦敦喂鸽子的场面。

在当时的环境来看，从东京前往仙台并没有特别快速的交通工具，有的应该只是当时速度并不算太快的铁道。

在新干线还没有出现的年代，从东京到东北的仙台应该是一次极其漫长的旅途。

早上8点从东京出发

如果不坐新干线只坐普通列车

达到仙台则是下午15点

上图按照2018年最新的JR东日本旅客铁道公司的时刻表，哪怕是在现在，在不乘坐东北新干线的条件下，普通列车从东京开往仙台也需要将近7个小时。

鲁迅在东北大学的塑像

鲁迅当年的阶梯教室

阶梯教室外观

鲁迅先生逝世多年之后的现在，当年的仙台医学专门学校已经被合并成为了位于日本仙台市的东北大学的一部分。走进校园，依然可以看到鲁迅的铜像还矗立在大道的一旁。当年他和同学们所使用的阶梯教室，也被整体移动到一个角落，以供那些慕名前来参观的中国游客们拍照留念。

对于前往仙台的游客们而言，除了部分游客必去鲁迅母校东北大学之外，更多的海内外游客则是奔着仙台具有象征意义的美食“牛舌料理”而来。

牛舌最初的状态

如此粗壮，会不会影响牛的KISS

顾名思义，牛舌料理，就是以牛的舌头部位作为原料而调理出来的菜肴。牛舌料理，经过几十年的发展和传播，现在已经成为仙台市旅游业的金字招牌。

可以说，要不是牛舌这个东西本身长相欠佳，不能和美丽的花花草草相媲美，否则仙台市应该有足够的热情把它刻在仙台市徽章里面。

牛舌料理之于仙台市，就好比是火锅之于川渝，不光本地人爱，外乡人更爱。

牛舌料理的最初出现，距今已经有70多年的时光了。

牛舌炖煮

入口即化

战后的日本，到处是空袭的废墟。百废待兴，饮食行业也需要重振旗鼓。当时，经营烤鸡肉串店的佐野启四郎就想出了一种新的料理制法。他将牛的舌部作为料理的基础，切成薄片之后用微火进行熏烤。烤火不宜太热，时间也不宜太久，这样一块鲜嫩有略带着焦香的“牛舌烧”便制作而成。

做法看似极其简单，似乎每个家庭主妇都可以轻易做到。但是在当时这种以牛的舌部作为烤肉料理的新颖玩法，确实走出了一条不寻常的道路。

牛舌火锅

这真是牛舌片，不是羊肉片哦

考虑到牛舌烧除了可以面向每天晚上来烤鸡串店喝酒的经济富裕的客人进行供应以外，如何将其改良成面向一般经济水平的普通市民群体，就成了一个重要的课题。

进过反复研制之后，目前全日本最普遍的“牛舌定食”的形态便逐渐形成。定食，就是俗称的套餐。日本的定食套餐讲究口味和营养的均衡。

著名牛舌料理连锁 “利久”

的牛舌套餐

以日本著名的牛舌料理连锁店 “ 利久 ” 的牛舌套餐的搭配来看，牛舌定食普遍都长这样：

几片刚刚烤好的香嫩牛舌片是主色调，口味微咸，偏清单；牛舌周围搭配有腌制过的咸白菜等蔬菜作为辅佐，这些腌制过的蔬菜一般偏咸，用来调整咸淡的平衡。另外配有一碗小小的牛尾骨汤，里面的牛尾骨上面可是十足的牛肉哦。

起初，牛舌料理的制作有个最大的难题就是舌部的原料供应。由于最早的时候，人们并没有认为牛身上的部位除了肉以外也是可以吃的，所以包括舌部在内的几乎所有的内脏都会被废弃掉。因此，牛舌料理从成形到被广大国民接受，期间经历了一个极其漫长的过程。

牛舌，已经是烤肉店最初的一道菜了

仙台市在其日后的建设发展中，逐渐成为了日本东北的重镇，成了东北地区的中心。随着日本国内各地来仙台工作发展的机会逐渐增多，原本只是仙台本地区乡土料理的牛舌，便逐渐在日本全国有了知名度。

随着烤肉料理界对于食用内脏的态度的改变，牛舌便和牛的其他内脏部位（牛心，肾脏，血管，子宫）等一起逐渐成了餐饮店的主要角色。几乎所有的烤肉店，点餐第一道菜就是烤牛舌。如饺子皮一样薄薄的牛舌，开胃可口香脆又不腻。

孩子们

来看看我曾经奋斗过的地方吧

如今，一提到仙台市，人们都会在脑子里下意识地反应出 “ 牛舌 ” 二字。如果没有来过仙台，就冲着 “ 福原爱，鲁迅，牛舌 ” 这几个关键字，你也值得来一次体验一下。