炎炎夏日，不知道吃什么好，在超市买的里脊肉正想着做什么呢，就一个人吃了个青椒肉丝。
青椒肉丝究竟是先炒肉丝还是先炒青椒呢，历史谜题哦。
来分享一下我的做法吧，大家可以参考下哦
主料：里脊肉：250g左右（分量大家随意哈，看着买）
青椒：两个(我这边放了三个，其实作为配菜有点多了，主要我今天就一个菜）
红椒 ：一个
配料：姜丝少量
蒜片少量
腌肉：胡椒粉撒三下
盐2g
料酒5ml
老抽5ml
水少量
玉米淀粉5ml
花生油少量
其他：花生油15ml
盐2g
糖3g
生抽5ml
老抽10ml
蚝油10ml
步骤一：里脊肉切丝，切细丝比较入味，然后撒胡椒粉，放盐、料酒和老抽拌匀，再加入水和玉米淀粉搅拌，最后滴几滴花生油拌一下放入冰箱冷藏15分钟以上。
步骤二：青椒红椒去蒂改刀切丝，姜切丝，蒜切片备用
步骤三：起锅烧热，下食用油，油热后放入姜丝蒜片爆香，然后放入冷藏后的里脊肉快速翻炒至变色，因为里面有淀粉，可以适量放一点点水（热水最佳），这样才不会干锅
步骤四：里脊肉翻炒变色后盛出，锅内留底油，不够的话加一点点油，油热之后下入青椒和红椒丝翻炒至断生，然后加入里脊肉一起翻炒
步骤五：依次加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒一分钟后出锅，美味在线！
小贴士：因为昨天心血来潮，所以没有备菜图啦，下次发
这个无论是下饭还是吃面都是很不错的哦，我的刀工不够好，所以青椒有点粗啦，里脊肉是最嫩的部位，拿来酱油炒、淀粉裹都是超棒的，没有吃完的肉丝放冰箱第二天炒个青瓜或者苦瓜什么都超赞的哦
另外大家切辣椒不要辣到眼睛了，我就是不小心红了眼眶。
周末愉快哦
