秋风起，蟹脚痒，哈哈，食蟹子的时节
食蟹，最妙清蒸，肉鲜甜，膏丰腴，吃的是原始之味
其次香辣，膏黄打底，葱姜蒜辣椒助味，吃的是酣畅淋漓
我一般闸蟹多蒸，青蟹多香辣，今日吃的是闸蟹
蒸蟹子有门道，养半日吐脏，洗刷干净，冷水下锅蒸
《红楼梦》第三十八回
《林潇湘魁夺菊花诗》中薛宝钗有赋：
酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜
于今落釜成何益，月浦空余禾黍香
说的就是蟹子的吃法
其实完全可以运用于蟹子的烹饪
菊可去腥，
是我在蒸蟹子的水里放入了几朵菊花，淡淡清香宜人，妙不可言
蟹子腹部朝上，可保留鲜汁
我用了花椒，姜丝铺在蟹子身上，用黄酒喷湿，可以去腥增香，相得益彰
上汽蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟，即可食用
饮一口酒，食一口蟹，唇齿留芳
CD里流淌着维瓦尔第协奏曲《四季》
日子就是得这样过，舒坦，哈哈，喝
