01
说起烧烤，大部分人的第一反应是在室外。
相信很多人见过很多野外烧烤、街边烧烤等等，大部分的场所都是室外。
如果你也有同感，思索后还举双手赞同的话，那就Out啦……
谁说烧烤只能在室外呢？
坐在屋里就不能当个安静的烧烤者吗？
肯定是可以的吖！
02
已经是晚上九点，正是夜宵的好时刻。
烧烤店里坐满了人，当然第一感受就是吃着烤好的肉和菜，坐里面也不奇怪。
不过接下来的这一幕，还是短路了一段时间，没看懂这样的烧烤高配。
很多人围坐着，中间有个不大不小的炉子，吃着烧烤配着小酒，好不惬意！
炉子里的火在熊熊地燃烧着，让整个房间瞬间温暖了不少。
屋里也能烧烤？还真是稀奇。
在习以为常的人群里，我好像一个外星人一样，观察着即将发生的一切。
03
有图有真相，这是独享的桌子。
瓷砖上能清楚地看到岁月的痕迹，说明是个烧烤的老店铺，挺受欢迎的吧……
中间是专用的烧烤炉子，不像室外的那么狭长，是比较适中的长方形。
坐下来的第一感受是满屋热气腾腾，尽管火还没点。
这样的屋里，冬天应该也会很暖和的。
烧烤即将启动，店员问：自己烤还是帮忙烤？
答：自己烤吧！
于是，自助烧烤就正式开始了。
店员搬来了一堆的木屑放在火炭炉里，点燃了木屑，接着就用铁盖盖上了。
木屑在炉子里滋滋作响，燃烧的火苗越来越旺，从微弱的火苗到旺盛的大火。
火炉里的火已经足够旺，卸下铁盖，开启烧烤模式。
图中的烤架距离火炭有一定的距离，刚开始我们把材料都放上面烘烤，等了十几分钟，看到肉还是生的，没有动静。
特别是相当重口味的蚕蛹，圆圆的，被铁签固定着，在铁架上居然还一直蠕动身子，吓坏宝宝了。
眼看着一大堆烧烤美食，却没有一个熟的，大家开始着急了。
04
换个位置，换个姿势吧！
难道原来的打开方式不正确？这样才能烤熟吧……
就好像顿悟了一样，把所有的羊肉串都移到下面，开始新一轮的烤肉串。
最接近火的地方太过旺盛，开始不停翻动肉串，让我回想起了一些熟悉的场景。
回想起了中山路步行街上烤羊肉串和鱿鱼串的师傅们，悠然自得地翻动着羊肉串，熟练地翻动着鱿鱼串，尽兴时，还唱起了歌，边翻边唱边吆喝：一串十块一串十块，快来尝尝！
回想起了美食节活动的时候，烤羊肉串的师傅们，边唱边跳边翻串，节奏感特别强，还大声吆喝着：来来来，现烤的羊肉串！
再看看这像模像样的翻串，还是带着生疏感的，一不留神，肉串都焦了！
虽然没能像专业师傅那样烤串，但是体验动手的快乐，也是别有一番趣味的，香味扑鼻的烤羊肉串还是一会儿就被消灭干净了……
05
接下来发生的事，谁都没预料到。
烤完肉串，开始烤鸡翅，鸡翅比较油腻，油水一直往火里滴落，突然一个大火苗窜上来，发出滋滋滋声响，顺势一翻，鸡翅全焦啦！！
火也跟着灭了不少，最后做了个决定，还是店员帮忙烤吧！
店员走过来，一声呵斥：怎么没火了？是不是都烤串了？剩下的火烤不熟了，太浪费了你们！我们一次能烤一百串！你们才烤几个串！
我们默不出声。
店员重新帮忙点火，帮忙烤，不一会儿就烤好了，效率差别太大了。
默默吃完剩下的烧烤，不禁感叹：自己烤串还是不够专业呐！
06
看完这样的烤串经历，你是不是觉得眼界大开了呢？那就不枉费我辛苦码字分享了。
从烤串这件小事，我总结出来两个重要的人生启示：
一是固定思维会阻碍你的思考，万事万物不是只有一种单一的存在模式，还有很多其他存在模式，不能因为没见过就以偏概全。
二是想要达到专业级别的水平，日积月累的刻意练习才能达到如火纯青的熟练，所谓“冰冻三尺，非一日之寒”，再不起眼的小技艺都是这样得来的。
