如今人们越来越重视健康和养生，但是一谈到蛋糕、甜品，却又让人望而却步，觉得热量高，吃着会不健康，没关系，这些通通都不是问题，今天【你好烘焙】带你去认识一位台湾烘焙达人，她坚守着做健康的烘焙甜品，让你从此爱上甜品。
让我们跟着「你好烘焙」，来听听「王安琪」的故事。
●简单介绍一下您自己
我是王安琪，朋友称呼我「Annie」，我毕业于台湾的世界新闻传播学院，专攻编辑采访，毕业后远赴瑞士游学，选择旅馆管理，就读于Alpina School of Hotel Management～
1992年。回台湾的餐饮业和饭店服务了7年，因为结婚走入家庭，开始展开食谱撰写和食谱翻译的工作，迄今。
目前已经出版将近50本的食谱，涵盖婴幼儿副食品、药膳调理、松饼、起司蛋糕、轻甜食、创意料理、家庭快速简易料理等等。平常除了出版和翻译，也有厂商应邀开发料理、厨艺教室课程、或是配合广告公司制作料理，也在you tube、face book分享料理制作。
●您第一次尝试烘焙是什么时候，有什么特别的经历可以分享？
第一次烘焙是10岁左右，当时被印刷精美的日本食谱吸引，大街小巷寻找「小麦粉」，却遍寻不着。原因是台湾的小麦粉称为「面粉」，当初好在热心的杂货店老板娘多嘴一问，解答了我的疑惑，顺利买到「低筋面粉」。
●您最擅长的烘焙是什么？以及它吸引你或者大家的是什么？
起司蛋糕、松饼粉点心、创意料理、低热量甜点都是我擅长的，年纪越大，越喜欢研究健康的甜点，吃起来无负担。
●您最喜欢的烘焙是什么？以及它吸引你或者大家的是什么？
起司蛋糕是我的最爱，简单、好做、快速、成功率高，亲朋好友都喜欢，而且起司含有钙质，不只是甜食，还可以补充钙。
●您的烘焙环境是什么？您最理想的烘焙环境？
我的家庭厨房就是我的烘焙环境，接拍食谱与广告案这么多年，早已习惯各式各样的厨房，练就一身兵来将挡、水来土淹的本领，只要是厨房，都是我可以展现厨艺的环境，没有所谓的理想环境。
●与大家分享下您在烘焙的时候，必备的器具清单？
烤箱、电动搅拌器、橡皮刮刀、钢盆、磅秤、筛网、温度计、厨刀、砧板、烘焙纸
●您是如何选择烘焙食材的？一般都在哪里购买？
台北市的烘焙材料行如雨后春笋般的出现，我的住家附近这类的商店有很多，通常我会习惯在住家附近采买，一方面与店家聊天，另一方面也可以了解市场的新产品。
●您在做烘焙的时候，是如何获得灵感的？
观看视频、翻阅书籍，甚至在大卖场欣赏橱窗，收集店家信息等等。
●学习烘焙，您有哪些建议？
坚持到底，勤练、观察、不耻下问，给自己设立目标，专心做自己擅长的产品，别因为脸书上面五花八门的产品而让自己慌了阵脚，秉持一贯的精神，只求更好。
●还有什么想和大家分享的？关于您，关于烘焙？
既然爱上烘焙，就不要轻易喊放弃。在家烘焙不同于开店烘焙，在家轻松、自在、疗愈、舒压；工作场所却是压力、竞争、比较、成本，两者是完全不同的领域。搞清楚自己的位置在哪里，做自己可以应付的工作，以免对这个行业抱持着太浪漫的想法。
我喜欢烘焙，我喜欢替家人朋友烘焙，我是完全自学的素人，没有显赫的背景，只是坚持做自己擅长且喜欢做的事，感谢一路走来陪伴我的亲友、读者，你们的一句「好好吃」，让我的辛苦都化为尘埃。
爱上了就不要轻言放弃，让我们跟王安琪一样，朝着自己的目标努力！
跟着「你好烘焙」，和达人一起，健康烘焙，为爱而爱。
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