今天，二月十一日，是母亲的生日，一年中我最重要的日子。
母亲是世界上对我最好的人，用所有爱与温柔浇灌着花房里那个不懂事的小女孩。如今，我满十八岁了，我逐渐增加的技能每年总能在母亲生日这天给母亲带来不一样的惊喜：贺卡、歌声、诗词......但有一样是不会改变的，那就是美食——一碗长寿面。
随着餐饮事业的发展，豪华的自助餐厅与琳琅满目的高级食材逐渐淡化了小时候在小圆桌前垂涎平时不多见的一盘红烧大虾的模样和一人一碗打卤面的舒坦。
今年，疫情蔓延。大大小小的饭馆里面都是黑灯瞎火，门上贴着封条，冷冷清清。不过我们家里却是热闹暖和着呢！
早在母亲生日的前一天，我便准备好了“菜单”——葱爆羊肉、番茄炒蛋、五花肉鸡蛋、凉拌菠菜......看到席间鲜艳的色彩，想必母亲一定会露出开心的笑容“哇！这么多好吃的！”
当然，席间最不可缺的便是寿星专属的那碗长寿面了。
母亲是北京人，自小对面条情有独钟，对于一大碗芡汁儿浓稠的打卤面更是毫无抵抗之力。打卤面的做法是爷爷传给我的，爷爷是蒙古族的，据说我们的祖先是从元朝就跟着成吉思汗迁来北京的，长久的年月沉淀下来的是祖宗的经验与香浓朴素的味道，做法如下：
准备材料：半斤五花肉，香菇木耳黄花（干），一粒大料十几粒花椒，三个鸡蛋，水淀粉，葱姜蒜，生抽，老抽，香油
1.提前将一粒大料与十几粒花椒泡开水
2.泡发黄花木耳干香菇，洗净切丝
3.五花肉提前泡水，泡出血水后滤干
4.起锅烧油，葱姜蒜爆香，下入五花肉翻炒至熟，加入生抽
5.加入大量水，加入老抽，盐，高汤。煮开后放木耳黄花
6.约摸十分钟后倒入水淀粉，熬至浓稠，鸡蛋打散倒入锅中
7.待鸡蛋花凝固，倒入香油
如此，香喷喷的京味儿打卤就出锅了！待煮好面条，将卤往上一盖——颜色浓郁的卤汁里点缀着金黄的蛋花，让人倍感食欲。
优雅的吃相与我们北方姑娘不搭——我、妈妈、姥姥大口大口地“吸”着面，不时发出吞咽的“哧溜哧溜”声。曾经，我曾觉得这声音很不雅且没有礼貌。”但母亲笑着这么宽慰我：“这是家里，哪有这么多规矩？家之所以称为家不就是如此吗。”
听完这话，我的心中的小疙瘩仿佛解了开来——的确，不用顾忌人前的形象与言行，在这里，身心都能得以休憩——这，就是家啊！
原以为今年的疫情会让母亲的生日不那么完美。不想，塞翁失马，焉知祸福——简简单单的四碗面，简简单单的四个菜，简简单单的聊天，简简单单地说笑——这四个老百姓家里再寻常不过的“简单”此刻却似乎囊括了世间所有的幸福。一家人小饭桌前美美地吃着打卤面，我看见母亲的笑意有增无减，甚至更明亮了。
一大碗面下肚，身子变得暖呼呼的。“妈，还要卤吗？”母亲端起锅，将锅底的面卤倒入姥姥碗中，自己也又盛了一碗。
——什么？喝面卤？这是什么神操作？也许这在外人眼里很奇怪——可对于我来说，这一举动着实是让人感到亲切了 。打卤面的卤稠乎，看上去像炒肝里的稀货——或者说一碗没有豆腐的豆腐脑。木耳香菇的鲜与黄花特殊的味道相得益彰，这也就使人在面后不禁再多来碗卤了。
纯正的味道，醇厚的亲情。饭菜的香味儿仍飘在屋子里——打卤面，我的“家传菜”，它的香味儿不仅勾人食欲，令人胃口大开，还飘出了浓浓的，家的味道。
