甑糕,是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕,是关中地区的传统早点食品。其特点是:枣香浓郁,软糯黏甜。在西安以莲湖区穆斯林制作的甑糕最为美味。西安回民街的“东南亚甑糕王”也是声名远播。以糯米、红枣为原料,相间叠放,铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳,红白相间,粘甜味美。
下面我们来分享一个甑糕的简便做法吧~
用料:糯米2人份,蜜枣50颗,水适量,糖适量,葡萄干若干
1、先用电饭煲将糯米蒸熟,糯米:水大约1:2,蒸好后晾至不烫手
2、取一大碗,在碗底铺一层葡萄干
3、然后平铺一层糯米饭,上铺蜜枣一层葡萄干一层
4、再铺糯米饭,之后再铺一层蜜枣和葡萄干
5、上锅蒸20分钟左右即可。
大家学会了吗?不管是热的甑糕还是凉的甑糕都很好吃,刚出锅的更香哦(-^〇^-)