家乡的味道之——玉米

那天,我在老家的院子里剥玉米,无意间把一个剥好的玉米掉在了地上,正好邻居二嫂家的小狗跑到我家院子里发现了那个玉米,叼到一旁啃了起来。看着它啃玉米的样子我不由穿越到了我的美好童年时代。

我出生的时候正处于生活还很艰难的年代,那时候细粮白面还是稀罕物,一年吃不上几次,粗粮玉米面是那个时候家家户户的主食。记得每次放学回家,总是跑到厨房里从饽饽篮子里拿起一个大窝头儿,然后再拿根儿大葱或一块咸菜就着吃起来,饼子通常是用刀片成两半,夹点咸萝卜丝儿,有条件好的滴上几滴香油撒上点盐,还有的夹红糖,吃起来真是津津有味儿。

每年秋收临近时,香甜的玉米让人们不再安静,总是有人趁夜深人静时走进玉米地掰几个玉米棒子煮来吃,那时我还小,经常和小伙伴们这样干,当然也被人家抓住过几次,在那个物资缺乏的年代,的确也没什么吃食。

图片发自简书App


后来有了电磨磨面,玉米磨成细面做成窝头,熬粥。吃饭时左手拿着窝头右手拿着筷子,夹一根儿咸萝卜丝儿,咬一口窝头儿,再呼呼喝上几口玉米面山药粥,着实香甜的很。

其实最好吃的还得说铁锅贴饼子,文安洼一代叫“贴饼子熬小鱼儿”。那个年代的文安洼水产丰富,鱼虾满塘,鱼肉鲜美,随便撒上一网就能捞到不少鱼虾。支上一口铁锅,添上水把捞上来的小鱼儿清理干净,扔上几片生姜大蒜,几根葱段,一起放锅里熬,再在铁锅边儿上贴上一圈儿饼子。不一会就香气四溢了,等鱼熟了饼子也熟了。饼子一头儿浸在鲜美的汤汁里吸足了鱼肉的鲜香味美,另一头贴在锅边上烤的焦黄又香甜。这是农家人最值得满足的美味了,以至于保留到今天成了文安洼农家院儿的特色招牌。

图片发自简书App

图片发自简书App

还清晰的记得母亲做窝头儿和饼子,母亲把玉米面用开水烫三分之一,然后加面和凉水和好,锅里添水烧开,和好的面端上灶台,抓一块面在手里一团,放在手上托住,大拇指捏入面团儿,然后两手配合着,一手拿面团儿,一手握着面团儿往外旋转,两三下圆锥中空的窝头儿就上满了屉。

图片发自简书App


贴饼子就更好做了。用手抓一块面团儿,做成中间厚边儿上薄的长圆饼,“啪”往烧热的锅边上一摔,“呱唧”一声就沾住了。窝头儿和饼子装满了锅盖上锅盖,父亲继续往灶膛里添柴禾……一阵雾气蒸腾过后,诱人的玉米香气散发出来,飘得撩人心肠。母亲算计着功夫,估计时间差不多了,熄火,稍停几分钟,揭开锅盖黄亮亮的窝头儿呈现在眼前。贴在锅边儿的饼子也熟了,饼子是半蒸半烤,一面焦黄一面绵软,味道比窝头儿还香呢。一家人围着小方桌儿或蹲或坐,捧着窝头儿和饼子就着萝卜咸菜,喝着玉米面山药粥,享受着天伦之乐!

而今,吃的是不用愁了,可是怎么也找不到当年的香甜了呢?

最后编辑于
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 206,126评论 6 481
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 88,254评论 2 382
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 152,445评论 0 341
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 55,185评论 1 278
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 64,178评论 5 371
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 48,970评论 1 284
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 38,276评论 3 399
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 36,927评论 0 259
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 43,400评论 1 300
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 35,883评论 2 323
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 37,997评论 1 333
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 33,646评论 4 322
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 39,213评论 3 307
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 30,204评论 0 19
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 31,423评论 1 260
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 45,423评论 2 352
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 42,722评论 2 345

推荐阅读更多精彩内容