这阶段，黄瓜大量上市，青色的、嫩黄的，细长的，矮胖的，无论做菜还是当水果，无论什么肤色品种，它们的名字还是叫黄瓜。
先生最喜欢凉拌黄瓜，佐粥吃，过饭吃，特别是下酒，更适口。前年，我从吴越美食推进会老会长蒋洪先生那里学会了凉拌脆黄瓜，这道菜竟然成了我的拿手菜，招待客人必备。每每得到客人的赞美，心里便多了一份自傲。
出得厅堂，入得厨房，内外兼修，这样的女人更有魅力！
凉拌脆黄瓜，这里暂且不表。我要说的是酱黄瓜，因为它在我心里的地位相当重要。
乡下人种菜种瓜仿佛是与生俱来的，每天与泥土打交道，怎可不会？
春天播种，把隔年挑选好的优良种子撒在泥土里，上面铺层薄薄的柴草灰，防止鸟儿偷吃，又盖上一张蚌壳。种子在温润的土壤里发芽，长高，向空间伸展，此时就要搭架子，方便瓜藤攀援了。那时候的黄瓜棚，大都是木桩、竹竿和草绳的组合。木桩做框架，竹竿和草绳缠绕着，成为藤蔓“手”抓的道具。
瓜苗在空间伸展的同时，开出黄色小花，结出一条条带刺的小黄瓜……
往往不等小黄瓜长大，就被天天盯着的孩子们吃下肚子。幸好，量多，才有剩余。此时的黄瓜常以两种方式出现在餐桌，一是清炖，二是酱瓜。以前，家里没有煤气灶、电磁灶，烧饭炒菜都在土灶的大镬子上完成，出于方便，很多菜都在饭镬子上炖熟，一只竹蒸架一次可以炖几碗菜，比如盐渍菜、茭白、番薯、螺蛳等等，黄瓜也是其中之一。到了黄梅季节，农家人自制黄豆酱，这豆酱既当佐料，也当菜，还能酱黄瓜。新鲜采下来的黄瓜，洗净晾干，太阳底下晒蔫，然后扔进酱缸里浸泡。两三天后，吸足酱汁的黄瓜被端上了餐桌。
上月，去娘家，看到菜地里的瓜棚，竟然欢喜得拍了很多照片。近阶段，我一直窝在城里，若是回娘家，母亲定会给装上一袋黄瓜，让我慢慢品尝。
念此，我得赶紧回去一趟，为了这份美好的期待。
