还是说个重庆好吃的对付一下日更文呗！
我觉得南北方饮食习惯的重大差别在于“甜咸颠倒”，比如北方人的粽子，是糯米包裹大枣红豆沾着白糖吃，南方的粽子是糯米包裹咸蛋黄腊肉沾着鲜咸酱料吃，但是外观主料还都是糯米竹叶；反过来，水豆腐，北方叫做豆腐脑，是拌上肉酱乳吃的，南方有一种吃法叫做“甜豆花”，我们北方人觉得不可思议而且吃起来也不舒服！
图片发自简书App
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但是测底颠覆我的认知的是“重庆油茶”！
北方人的油茶，是用很浓重的香油来炒白面粉，再加上各种芝麻果仁，青丝玫瑰，干炒的，然后办好糖粉，看起啦油汪汪的，可以保存一段时间，吃的时候舀一大勺子，放到碗里，用开水冲一下，浓香四溢！
小时候，也自己炒过，那时候家里条件困难，没有那么多油的定量，就是把白面兑些苞米面，放到锅里干炒，只能叫做“炒面”，冲水喝，也是糊香糊香的，总是比直接煮的苞米面糊涂粥好吃多了。
这个“重庆老油茶”，因为买啦个套装，一盘子端上来，没太搞懂哪个是油茶，对着墙上的图片揣摩啦一阵子，开始看起来像一碗“猪油”一样灰白凝脂状，边上有一些香葱香菜的酱料卤，看来就是油茶啦！
把酱卤拌好，吃起来有点麻辣咸，没有一点“猪油”的感觉，还泡着一些炒好的黄豆，嚼起来香香的，很好吃！
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刚刚百度一下，这个老油茶是用米粉做的，先用磨，磨米，现在可以用那种搅拌机把大米打成粉状，加水搅拌着煮开，然后拌上酱料和馓子，哦，就是图一那碟油炸的细长面条，结果那个馓子都被我当成饼干直接吃了！
对了，一直没有看到的醪糟，也终于吃到，大菜的名字叫“醪糟掐掐汤圆”，汤圆就是死心的糯米团子，汤里面有桂花，好吃的很！
卉，2018.11.25
