无心有奇效，“空心菜”夏季防暑解热之佳品
盛夏来临多吃蔬菜，而蕹菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。《医林纂要》讲能够解砒石毒，补心血，行水。
蕹菜生长在南方，是南方人常吃的一种佳菜，又叫空心菜。
为什么称它为空心菜呢，里面还有一个很悲惨的传奇故事。
商纣王沉迷于妲己的美色，荒理朝政，对她言听计从，到了“妲己之所誉贵之，妲己之所憎诛之”的地步，使商朝灭亡，最后被周武王所杀。
殷纣王十分宠爱妲己，整日陪着她游山逛景，对朝事却不加过问。
有一天，妲己心里不高兴，无事生非地装作心痛。这下把殷纣王吓坏了，赶忙问：“你的病让谁给你治一治？”
妲己哭着说：“非圣人之心不能治。”
纣王又问：“你说要用谁的心？”
妲己一口咬定地说：“比干的七窍之心，方能治我的心痛病。”
比干是纣王的叔父，纣王并不知道他在什么地方得罪了妲己。但为了自己的娇妃，纣王就什么也不顾了。
他找到比干就说：“比干，今日必须将你的心交上来借我用用。”
比干听完后，知道是妲己的主意。没有办法，他安排好家小，随后准备将心献上。
在回府的途中，比干突然遇到一位仙翁。仙翁手拿仙鞭，走到比干马前。
比干鞠躬施礼道：“仙翁有何吩咐？”
仙翁说：“你将要遭取心之害，我送你一粒丸药，你把它吞下去，取心后，你还会长出一颗来。”说完就不见了。
比干吞下药丸，取心交于纣王。随后按老仙翁的吩咐，骑马逃走了。
当他逃到一千里外的地方后，看到一个妇女在卖菜。比干从未见过这种菜，就下马来看，问道：“这是什么菜？”
卖菜的妇女回答说：“无心菜。”
比干说：“无心，菜怎么活呀？”
妇女说：“菜无心不能活，人无心岂能活，快从马上摔下来吧！”说完，比干就躺在地上没有气了。
后来，才知道这个女人就是妲己所变，故意来伤害比干的。人们为了忌讳“无心”二字，将“无心菜”改叫“空心菜”。
比干死于暴君商纣王之手是真，传奇是假，但“空心菜”确实可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
所以轻舟推荐空心菜，防暑解热、凉血排毒。
