生物发酵饲料是指在可控条件下，利用一些有益微生物按照一定的发酵工艺流程将饲料（单一饲料或全价配合饲料）和辅料混合发酵，使得饲料中的部分蛋白质、脂肪和多糖等大分子物质被降解或转化为可溶性多肽、有机酸和酶等小分子物质，从而形成营养丰富、活菌含量高、适口性好的生物发酵饲料。
近年来，随着人工、运输、管理、原料、饲料等成本费用的上涨，养殖户所承担的成本压力越来越大。这其中尤其是饲料费用，基本要占到60%以上，再加上肉蛋市场的不稳定，养殖利润缩水不小。为了解决这一困境，大部分的养殖户开始采用发酵饲料来降低养殖成本，提高畜禽的抗病力和生产效益，并且已经取得客观的经济回报。
发酵饲料属于一种微生物添加剂类饲料，饲料中富含活性益生菌，发酵益生菌通过在发酵原料中，在适宜的水分、温度、密封厌氧的条件下快速生长繁殖，通过发酵菌生长代谢，产出多种有益于动物的代谢产物，比如各种酶、抗菌素、肽等。微生物发酵饲料具有改善饲料品质，提高饲料消化利用率，降低饲料成本等作用。其中益生菌及其代谢产物具有促生长、抗腹泻、增强免疫功能等作用。
发酵饲料养殖畜禽的好处：
一、提高饲料适口性：发酵饲料富含乳酸、维生素、氨基酸等多种营养物质，以及未知促生长因子等，且在发酵过程中能产生特殊的香味，提高适口性，增加畜禽的采食量，促进畜禽的生长。
二、易吸收利用：饲料原料经益生菌发酵水解后，能够产生大量的活性肽。这些活性肽在饲料中易消化、吸收快，且能够有效刺激肠道内有益菌的增殖，调节体内微生态菌群的结构，更加利于整个消化道对饲料营养物质的分解和利用，降低饲料成本。
三、减少细菌性、营养性腹泻发生：发酵饲料富含发酵益生菌，经过畜禽采食之后，益生菌大量进入畜禽肠道，能够迅速改善调节动物肠道菌群结构，对采食饲料利用率大大提高，同时增加肠道微生物多样性，多细菌性、营养性腹泻防治效果明显。
四、改善肉蛋品质：益生菌和其代谢产生的各种产物可以改善肉质风味，同时也能提高产蛋率和产蛋量，减少沙蛋和破蛋比例，单品好。
五、优化养殖环境：益生菌可将肠道内非蛋白氮合成氨基酸以利用，并能产生分解硫化氢的酶类，降低粪便中氨、硫化氢等有害气体的浓度，减少环境污染，改善饲养环境。
生物发酵饲料作为新型饲料资源和生态健康型产品，它兼具益生菌、有机酸、寡糖和酶等的生理功效， 现已成为世界各国在无抗饲养应用方面的研究热点。
未来，生物发酵饲料在缓解饲料资源紧缺、拓宽原料多样化、降低养殖生产成本、保护环境和提高动物福利等方面仍会有更广泛的应用前景，是一种经济的抗生素替代品，具有很强的时代性和必然性，这势必会推进我国养猪业规模化、集约化、产业化发展的进程，也会促进我国养猪业朝绿色、健康、环保的方向前进。
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