说起茶，您一定再熟悉不过。中国人的开门七件事：柴米油盐酱醋茶，其中就有茶这一味，可以想见，它对于我们来讲，不独司空见惯，而且必不可少。
茶起源于我国，我国人民饮茶的历史，可谓久远，有据可考的要追溯到神农时代，至明清时，已在我国各地普及。茶可强心、利尿、醒脑提神，兼有解毒功效，当然，茶的最主要的功用，还是解渴。在物质相对匮乏的古代，茶对于生活的调剂，不可小觑。经过烘烤晒干的茶叶，便于运输，储藏，所以在运输滞后的时代，茶能和盐一样，成为最主要的的贸易商品。
由于茶的广泛推广饮用，也带动了与茶相关的用具的生产和贸易。不断发展创新出精美的瓷器，已成为那个时代的时尚。茶壶，茶杯，茶盘，茶桌….逐渐丰富，并逐步形成与之俱进的茶艺，茶文化。而茶的种类，品种也日渐细化，日趋丰富。茶按品类来分，又可分为：绿茶、红茶、乌龙茶 、白茶、黄茶、和黑茶。较为知名的有，西湖的龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，安溪铁观音，云南的普洱，其中龙井、碧螺春、毛峰、均属绿茶，铁观音属于乌龙茶，也称青茶，云南的普洱则属于黑茶。
精美的茶具，令品茶也升级成为一种赏玩艺术，交流思想的过程，茶文化也逐渐成熟。包括茶道，茶画，茶联，茶书等等。茶道就曾经流传于东亚各国，至今在日本仍有传承。这种品茗的文化形式，已完全脱离了单纯的功用，反而与儒家的礼，和佛教的禅，在精神上有某种不可言说的互通。
古诗中有句说茶: “香分花上露，水吸石上泉’’，很有些采天地之精华的意味 。而一些文人雅士，也往往爱茶，懂茶 ，吟茶，以致流传后世许多与茶相关的诗句。如果说酒可称仙品，那么茶就可称为逸品。酒性的外放、舒张，与茶的内敛、闲适，恰恰相得益彰，成为古代诗人最爱表现的主题。 另有诗句吟茶：“春共山中采，香宜竹里煎”，把茶的品性，与花中四君子之一的竹相提并论，不难想见在诗人的心中，茶的位置。
或许是自古以来，宗教文化的传承，也或许是世俗文化与宗教思想的相互浸润与交流，茶，不但常见于市井百姓之家，也常出现在红尘之外的观庵庙宇。那些世人眼中的高僧大侣，不仅常常以茶待客，也常自品。先苦后甘，绵软悠长的茶性，可能在某些方面正与宗教思想有着某种契合，以至于，有位高僧曾经提出“禅茶一味’’这种观点。
曾经看到一幅极佳的回文联“可以清心也”，它是题写在茶盏上的，茶盏是圆的，这几个字均匀分布，所以，不管你从哪个角度去看，都仅可以看到其中的一部分。妙的是，无论你如何去读，这几个字都可成句。令你在解渴，品尝的同时，又得到了精神上的愉悦，知识上的拓展，可谓一举数得。禅可清心，茶也可清心，这几个字，应该说，也从侧面印证了“禅茶一味’’。
酒需徐徐斟，茶当慢慢品，生活，恰似这两样最常见的物品。有酒的浓烈，茶的芬芳，
个中滋味，还真的需要你我细细琢磨，耐心品尝。
