新的一年到来了，新的工作又开始进行了，4月，在此我会想到一个我最熟悉的城市我的家乡---湄潭。一个让人非常留恋的地方，一个中国茶城县绿茶交易中心的茶城县之一。依夕在我脑海中会浮现出像“诗情画意”浪漫的湄潭，因为县如其名：让人们会想到浙江大学的西迁，农学作家会告诉你这里是中国近代制茶发展史上的重要节点，而资深茶友会告诉你“湄潭翠芽”作为“绿茶新贵”，终究有一段不平凡的来头。那么这不平凡的来头到底是什么尼？接下来请看：
湄潭县，隶属于贵州省遵义市，位于贵州省北部，县城距遵义市区58公里，总面积1864平方公里，辖3街道14镇、132个村（居、社区）。地域呈南北狭长，东西宽25.5公里，南北长96.5公里，平均海拔972.7米，森林覆盖率达60.08%。属亚热带季风性湿润气候，年平均气温14.9℃。位于云雾缭绕的贵州高原北部，地处大娄山南麓，乌江北岸，在名城遵义东南侧。再加上当地气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长和茶叶品质极为有利，正所谓好山好水出好茶，绝非虚言。 湄潭至今仍保存着上亿年的全世界唯一的茶籽化石、野生大树茶标本。也在贵州堪称《湄潭县是“贵州茶业第一县”》。
据百科中记载，唐朝陆羽的《茶经》里，“茶圣”就曾慨叹：虽然地处偏僻，又是烟瘴所在，但“往往得之，其味极佳”。到了明清两朝，湄潭的绿茶，更成为贵州进贡朝廷的高档产品。世界第一部茶叶专着《茶经》中，就有湄潭不仅能产茶，而且茶味很美的论述。宋代则有以茶叶为上贡的记载。如今的湄潭，拥有全国闻名的大型茶场和星罗棋布的农村茶园。
作为非物质文化遗产的“湄潭翠芽”炒制工艺非常讲究，其主要工艺分为杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等5道工序，炒作手法甚至多达十几种。所以“湄潭翠芽”的外形扁直光滑、匀整、绿润，内质嫩香持久，汤色绿润清澈，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮、鲜活匀整，叶肉肥壮，滋味醇厚回甘更耐泡，有板栗的清香。
茶香的美味：“湄潭翠芽”除了口感上的好喝外，还特别注重外在静观感，85°以上的开水一进入玻璃杯中，一片片像葵花籽般的绿叶浮了起来，垂直地立在水中，再慢慢地往下沉落，瞬间一芽一叶恣意绽放，犹如一朵朵绿色的小花在杯中舞蹈。看起来就让人有一种强烈想喝的欲望。也正因为如此，在湄潭当地人和爱喝湄潭翠芽的资深茶友们都爱说：“要喝湄潭翠芽，必须讲究方法，首先闻茶香、然后静观其色，据再观其形，最在品其味，上好的‘湄潭翠芽’不管泡多久，茶形都不会变，回甘的层次感也均匀丰富。”
这里小编给大家说一下为什么湄潭翠芽会在泡的时候，颜色会越来越变成泛黄的颜色：
1、绿茶的水溶性色素是构成绿茶茶汤的主要物质，它们主要包括黄酮醇、花青素、黄烷醇和黄烷醇类的氧化衍生物等。
2、这些具有极强的水溶性，在水溶液中呈黄绿色，而黄烷醇是构成绿茶茶汤的主要物质。
3、绿茶茶汤放置在空气中，茶汤中的黄烷醇会在有氧气条件下发生反应，使茶汤的颜色改变。因为绿茶在泡的时候会出现。
所以，在泡的时候会相继出现茶绿明亮的感觉。或许你现在能理解也并相信“湄潭翠芽”能够连续荣获48次获国家级金奖的原因了，不是浪得虚名，而真正实在是实至名归，并非社会网络的炒作神话。只因一生只等一壶茶唯有---“湄潭翠芽” 是也!
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