这篇我就正式说说香材与我们食物的一些联系。
在中世纪的欧洲，香材是贵族用来显示身份的媒介之一，贵族们宴请，客人盘中的胡椒越多,说明主人的招待越隆重。他们也用香材去调制一些酒，比如苦艾酒里有茴香、苦艾等等，现代年轻人喝的鸡尾酒，很多也用到香料，比如我们熟知的莫吉托里就有薄荷。
冬阴功汤里面有柠檬草，很多人喜欢这个味道，还有咖喱，也是各种香材混合调配而成，这些在东南亚地区菜系里很常见。
我们中国南北跨纬度约50度，菜系很丰富，花椒、大料、姜、桂皮是老百姓们炖肉很常用的香料。用到香料最丰富菜系，我想要数川菜了，尤其是火锅底料，除了平时常用的花椒、辣椒等，还有丁香、砂仁、肉豆蔻、草豆蔻、香茅、零陵香等，这些香料在食物中的应用仅仅是为了提味吗？
喜欢《神雕侠侣》的朋友们都知道，断肠草能解情花之毒，就长在情花园边。在古代，交通并没有我们现在这么便利，人们平时吃的也是周边能生长的动植物，我们经常说一方水土养一方人，就像四川潮湿，当地又盛产花椒、辣椒等，刚好做饭时加入，也可以祛除当地人的湿热。东南亚一带盛产香料，所以那里的人爱吃咖喱之类的饭菜，除了调节身体平衡，香料还有一个很大的作用就是可以杀菌。美国康奈尔大学演化生物学家保罗·谢尔曼和他同事詹妮弗·比林对香料的杀菌性好奇，做过一个研究，他们发现某个国家的气温越高，当地使用的调味品就能抑制更多的细菌种类，最后得出结论，当我们由于香料能让食物好吃而使用它们时，香料也抑制了食物中的病原体，并因此在保持人们身体健康上提供了生物学上的好处。
总之，香料在食物中的应用，不仅能提味增鲜，还能调节身体，同时起着杀菌的作用，可现代社会发展的太快了，有时候我们吃，真的是为了满足我们的口腹之欲，不考虑其它，有时候我们的身体真的比我们的头脑更智慧，比如我自己，在北京吃一点辣椒都上火，而在四川重庆吃辣椒就没事。所以我们还是要好好的爱自己，根据自身，合理健康的生活。
