年前，先生和我做了工作交接。考虑到他的身体状况，我接管他执掌了二十多年的厨房重地，正式走马上任家庭厨师长一职。
在厨艺方面，我堪称“大白”，年过五旬，掌勺的时间累计不超过365天。从前先生出门都是要烧好几道菜放冰箱，确保我和儿子能扛上几天。
现在，为了先生的健康，我接下这个重担，对我已经是一项大考，更复杂的是，赶上了武汉冠状病毒的疫情时点，给我的工作带来更高的挑战。
不过，我是一个不服输的勇敢者，敢于面对挑战！
看看“大白”我这一天的奋斗经历吧。
面对疫情的严峻考验，我们做好打持久战的准备，为此我们从老家带来大量的食品。比如，大米、面粉、肉类、各种蔬菜等，每样东西都是几大包，当时考虑一家四口人一个月的食物储备。
到家以后，发现出问题了，肉类放在冰箱可以保存一个月以上，蔬菜怎么办呢？那几大包的青菜、菠菜，无论如何也不能撑一个月不腐烂的！
按先生的说法，放在阳台就可以，但是，以我过去有限的厨房知识，这是不行的，青菜就算放在冰箱冷藏，10天以后，基本就要发黄腐烂了。
为了不浪费这些宝贵的食材，我开始了人生第一次艰苦卓绝的厨房“大战”。
第一步，思考解决方案。回忆曾经学到或听说的技巧，同时向“度娘”请教。
第二步，确定方案，反复尝试和验证。
经过反复比较，我选定的方案，把青菜用滚水焯一下，然后放冰箱冷冻。先生坚决不答应，问我焯过的青菜怎么吃？
我被他问住了，又来考虑这个问题。
包饺子、做菜肉圆子、菜泡饭、炒菜，我甚至想到了做包子，可是以上这些，我都不会做。
不会做，没关系，现学！我找来媳妇做帮手。我们俩，一个厨房“大白”、一个厨房“小白”，开始了我们厨艺自学之旅。先生在旁坐看我们的“西洋镜”如何破掉。
生平第一次全过程自己包饺子，连第一步从哪儿开始都不知道，我们商量，是先做哪一样，是先和面还是先摘菜，先生听我们的讨论在外面偷笑。
讨论后分工，我们各干一行，我负责摘菜洗菜，她负责用面粉和面。媳妇一边做，一边向家里人求教，她家人在我们后面开始动手，十一点多给我们展示他们吃饺子的场景。
我们从早上9点开始动工，到了中午12点，我们的面才发好，饺子馅还没有调好。单是调馅的方法，我们尝试了南北两种风味，青菜焯水和不焯水，分别搭配生肉和炒肉调馅，对于馅子的各类调料和数量又进行多次尝试，才得以确定。我很得意于我们的“创新和尝试”。
吃过中午饭，继续努力战斗，两大口袋青菜基本摘好，分装进几个纸袋，饺子基本包好，虽然大小不一、厚薄不等。
饺子练习完毕，开始做菜肉圆子，用的是饺子馅，戴上手套，用手抓上一团馅子，搓几下丢到油锅里。圆子到了滚开的油锅里，青菜立刻焦掉了，而且圆子很快散掉了，尝试失败。
找先生请教，回答说，他不会做，也从没听说过这样的做法。立刻找“度娘”求教。原来青菜肉圆子不能油炸，只能清水煮，圆子散掉是因为没有放芡粉做粘合剂。哎呀，原来做菜的学问这么多！翻箱倒柜找到芡粉，也不知道放多少，胡乱放了两勺到馅子里搅拌好，继续开工，这次改用清水煮圆子，丢进锅的圆子经不住滚水的沸腾，很快又要散架。
这一次，我的心有点散了，我的骨头也跟着快散架了！我承认青菜肉圆子尝试失败。
不管怎样，我的目标是要把青菜焯好放冰箱，心意已定，继续努力“创新”。
