全蛋蛋糕

材料：

鸡蛋2个

玉米油30g

糖40g

普通面粉50g

步骤：

①蛋糊：鸡蛋和糖混合，打发至提起打蛋器8字不消失。(实际制作时没打发足够)

②面糊：分两次向蛋糊筛入面粉并翻拌均匀至无干粉。

③蛋糕糊：取部分面糊与玉米油混合均匀，然后将混合物倒入面糊中，翻拌均匀。

④烘焙：蛋糕糊倒入容器中，最多九分满。160°上下火中层烤制。

总结：实际烤制时，硅胶蛋糕模具塌陷严重，而纸杯烤制则无塌陷，只有正常的降温回缩。烤制模具不建议用不沾材质。

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