喝袋泡茶的时候，不知道大家有没有发现，很多茶包里面的茶叶是碎的。
我听过好多人跟我解释，但最有意思的是一个老哥，他义正言辞的说，这些碎茶是茶叶制作工程中的茶渣，不法商家把他们收集起来再利用制成了茶包。
emmmm，虽然确实是原材料的再利用，很符合科学发展观。但是，如果仔细比较一下茶包里的碎末状茶和传统茶工艺中的边角料，会发现有很大的不同，茶包里的茶叶是因为产品需求而故意切碎的。如果是用茶叶边角料制作的茶包，口感和质量肯定没办法保障。
在红茶的分类里，专门有一个分类叫做红碎茶（Broken black tea）。也称作分级红茶、红细茶。是茶叶经过正常的萎凋、揉捻工序之后，直接用机器切碎，再进行发酵、烘干而制成。制成的干茶，再根据它们的茶条形态进行分类，分别为叶茶、碎茶、片茶、末茶四类成品，有统一的国际分级规格。
叶茶（Leaf tea）
叶片呈短条状较为完整，属于红碎茶的花色类别中的一种。而叶茶根据嫩度又分为以下5种：
花橙黄白豪（Flowery orange pekoe），英文缩写为FOP；
橙黄白豪（Orange Pekoe），英文缩写为OP；
白毫（Pekoe），英文缩写为P；
白毫小种（Pekoe souchong），英文缩写为PS；
小种（Souchong），英文缩写为S。
碎茶（Broken tea）
茶叶呈颗粒状，较为细碎。碎茶的花色分类有花碎橙黄白豪、碎橙黄白毫、碎白毫、碎白毫小种、碎小种。
花碎橙黄白毫小种（Flowery broken orange pekoe），英文缩写FBOP；
碎橙黄白毫（Broken orange pekoe），缩写为BOP；
碎白毫（Broken pekoe），缩写BP；
碎白毫小种（Broken pekoe souchong），缩写BPS；
碎小种（Broken souchong），缩写BS。
不同的花色按颗粒大小和品质也有不同的划分，如FBOP里也分，OP1、FBOP1、BOP1。1说明是在该等级里最高的。
片茶（Fanning tea）
干茶外形呈片状，主要花色有以下几种：
花碎橙黄白毫片（Flowery broken orange pekoe fanning），简称FBOPF；
碎橙黄白毫片（Broken orange pekoe fanning），简称BOPF;
白毫片（Pekoe fanning），简称PF；
橙黄片（Orange fanning），简称OF；
片茶（Fanning tea），简称F。
末茶（Dust tea）
干茶呈细末状，主要花色有2种：
白毫末茶（Pekoe dust），简称PD；
末茶（Dust），简称D。
在口味当中，碎茶也就是Broken tea，因为切的细碎所以茶汤滋味较浓。花橙黄白毫，即FOP有较多的芽叶，所以滋味想对来说更清爽。
当然，红碎茶中，还有一个分类叫做CTC（Crushing Tearing Curling）红碎茶， 也称作大渡岗CTC红碎茶。产自云南西双版纳大渡岗茶厂。茶叶原料为云南的大叶种茶，经过萎凋、洛托凡（指在揉切工序中使用转子机切碎）+CTC三连揉切。
CTC制成的茶叶颗粒细小匀整，茶叶的净度也较好，在冲泡过程中茶汤也很容易泡出，所以适合做成袋泡茶。
我国的红碎茶主要产自云南、广东、海南、广西等地，多用大叶种（可以理解为茶叶外形较大），为原料制作。
说起来我国制作红碎茶的时间也不长，起始于1957年，1964年后开始有较大的量产，是我国的主要出口茶类之一。（我国出口最多的不是绿茶哦。）
