晚上在楼下散步，见到一个小摊，挤在一堆水果摊里面有些格格不入：上半截堆了一堆尺半有余的甘蔗，全部头东脚西一个挨一个默默躺着。中间隔了一层铁丝网，网下则是红红的炭火，半炉木炭在温柔地吐着火舌。火炉的旁边站着一个铁制的榨汁机，上端插入削皮后的甘蔗，咯吱咯吱片刻，下端便流出原生态的汁液到杯中，然后吐出甘蔗渣来堆成山。惨白的被压扁的渣片徒劳地努力保持着原先挺直的身姿，浑然不觉自己确已完成了一个生命轮回。
寡言的摊主帮我选了根烤好的，麻利地削皮，斩段，装袋，一手交钱一手交货。摊主手边的待烤甘蔗们，则还是象信仰坚定的果粉在苹果专卖店前排队等新品上市那样，一个挨着一个，时不时转下身体，让身下炭火的炙烤更加均匀，同时也让自己的肤色更加地紫得发黑，并且冒出细密的汗珠。哦，如果它们是新制的竹简，这个现象就可以叫“汗青”，而当无汗可流的时候，就是“杀青”了，可以以2.5元/根或其它的价钱卖给像我这样的食客。咀嚼火热的甘蔗，经过烈火烘烤的甘蔗甜度味道更加的平和、温柔、芳香，而且那甜度经过火的洗礼后更浓了些，但甜而不腻，温热却不引痰，热腾腾地让全身毛孔都有了正在呼吸的感觉。
烤甘蔗可以暖胃生津止咳，据说还能治疗感冒咳嗽呢。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个烤甘蔗的人绝对是个胡闹的人，但也正因为他的胡闹，有了新的甘蔗吃法。那么是哪里人先开始烤甘蔗哪个地方 又是烤甘蔗的盛产地呢？答案估计是五花八门，但就从目前掌握的材料来看，台湾人民应该是先开始烤甘蔗的，而我们海南应该属于跟风引进这一先进技术后，被广大的游客视为奇 风异俗 ，随后才有了各地的昙花一现的跟风。精明的商家也顺应时代潮流时尚，开发了烤甘蔗炉等周边产品。想必就是这么一个演进过程吧。
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