冬天到，人都说要吃羊肉。不过像我这样的穷酸孩子，像羊肉这么高贵的食材是吃不起了。不过幸好被我发现了一个完美的替代品。不仅非常便宜，要论营养价值之，羊肉可能还不如它呢！
这个食材就是鸭血，你可别小瞧了它。中医认为鸭血能清热解毒，正适合冬天干燥的季节吃。而且鸭血虽然性凉，却是补充营养，改善造血功能的高手。今天去菜市场买鸭血，一斤才3块钱。买了一大块，再配上娃娃菜、粉丝，回家做上一大锅鸭血粉丝煲。
配料：
鸭血 1盒、娃娃菜 半颗、龙口粉丝 半把、五花肉 80克、大葱 20克、蒜 4瓣、骨汤 400毫升、生抽 10毫升、精盐 4克、白胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.鸭血切厚片，放入开水中焯半分钟捞出控水备用；
2.五花肉切片放入锅中煸出油脂至变色，加入葱和蒜片继续翻炒出香味；
3.娃娃菜竖刀切成细条，放入锅中翻炒；
4.娃娃菜变软脱水后，加入生抽继续翻炒；
5.砂锅底部铺上白洋葱丝，将炒好的娃娃菜放入其中；
6.焯水的鸭血摆在上面；
7.加入骨汤，盖盖调至小火；
8.煲20分钟，开盖调入盐和白胡椒粉，同时加入凉水泡软的粉丝，再煲5分钟出锅。
烹饪小贴士：
1、鸭血在切片后焯水，可以去除一部分鸭血的腥气。没有骨汤也可以直接用热水，在底部铺上白洋葱，能够增加汤汁的鲜甜滋味。
2、鸭血辨别：真鸭血细腻嫩滑，而假鸭血相对粗糙。总体来说，假鸭血具有胶质感，色近于红砖。而真鸭血呈暗红色，有稀疏的小孔，并且极易碎裂。
3、鸭血含有非常丰富的蛋白质及多种氨基酸，其所含的红细胞素含量也较高，并且含有微量元素铁等矿物质和各种维生素，这些都是人体造血过程中必须的物质。鸭血对造血组织机能有促进作用，有着很好的滋补养血功能，常食可增强免疫力。
