打开淘宝卖蜂蜜的比比皆是，价格也是让人大跌眼镜，9.9包邮，18块包邮和某进口的蜂蜜300-500元一斤。那么蜂蜜的价格和价值到底是怎样的？为何同样是蜂蜜，价格却千差万别。做为一个自家养蜂的妹子，我要代表小蜜蜂吐槽几句！让你们在了解蜂蜜是怎么来的后，自己来判断蜂蜜的价值。（以下第一人称我是小蜜蜂）
总的来说，蜂蜜是我们吐出来的。
吐蜜的过程是需要我们一群兄弟姐妹们共同完成的。
我们家族的分工明确，有蜂王和雄蜂、工蜂。蜂王的任务是产卵，因为它是受工蜂特别照顾喂食蜂王浆长大，生殖器官发育非常成熟，产卵量非常高，寿命也是我们蜜蜂里活的最久的，一般活3-5年。雄蜂的任务是和处女蜂王交配后繁殖后代，雄蜂不参加酿造和采集生产，雄性蜂生殖系统发育时间较长，非常完善成熟，精子的数量和活力对蜂群后代的遗传性状和发育具有直接影响。因此被选择作为选育优质遗传后代种群的父亲。而我们工蜂是负责整个一大家子的吃喝拉撒。我们不仅要采集食物，打造蜜巢，还要哺育幼虫、清巢、保巢攻敌。蜂巢内的各种工作基本上全是我们干的;因为受蜂王母亲影响生殖器官发育受到抑制,没有生殖机能，所以在蜜蜂界我们被称为半雌半雄综合体，我们的寿命很短，一般只有三十至六十天。但是我们的数量决定了蜂群的兴盛。所以我们在家族的地位也是非常重要的。
介绍了我们家族的分工后，那接下来说说我的工作吧。
我们工蜂的职业有侦查蜂、外勤蜂、内勤蜂等不同工种，我们酿蜜的过程是：
1、侦查蜂先去寻找蜜源，也就是花源。
2、侦查蜂寻到花源后将信息传递给外勤蜂，外勤蜂得到信息后跟随侦查蜂开始采集花蜜（花蜜由植物蜜腺分泌的，不是什么花我们都采集的），外勤蜂将花蜜储存在蜜囊里运回蜂巢，或者直接嘴对嘴吐给内勤蜂。一只外勤蜂一次只能运20-60毫克花蜜，而这些花蜜需要他们采集几百朵鲜花。外勤蜂就这样一遍一遍的采蜜回巢。
3、内勤蜂不出外勤，专门在蜂巢里酿蜜，内勤蜂的蜜囊就是加工车间，他们不断吸进吐出花蜜，每一次的动作都是将体内的酶和花蜜充分混合，产生化学反应，实际上就是各种酶的作用将花蜜分解成葡萄糖和果糖。
4、蒸发水分，单单花蜜转化以后酿造并没有完成，此时蜜蜂还会不停的振翅扇风，让气流迅速挥发花蜜中的水分，当水分降到20%左右，蜂蜜酿造基本完成，这个去水的过程就是蜂蜜的成熟期，这个成熟期需要一定的时间，可不能马虎，一般要7-10天，不然达不到营养要求，要被蜂王妈妈训斥。
5、封盖期，蜂蜜也是我们的食物，我们会把酿好的蜜存储在蜂巢里，然后用蜂蜡密封，这就是封盖蜜了。
看我们攒点口粮多不容易啊，好不容易封了盖，却被我的主人拿去卖了，所以我们为了养家要不断的去采花蜜。
从上面小蜜蜂的自述我们可以了解到蜜源，成熟期，含水量对酿造纯天然蜂蜜有至关重要的影响。
而蜜源（指花源和环境）和天气决定了蜂蜜的产量，花量集中且花期长和阳光好的话，蜂蜜产量高，质量好，但是一般一个地方的花期最多20多天，遇上雨天就更短了。因而蜂农需要不断地更换地方去到不同的蜜源处以供蜜蜂采蜜。
如果蜜蜂们采好了蜜，没有经过充足的时间酿造成熟就被人为提前采取了，那含水量太高，就是水蜜了，储存时间变短，容易变质，蜜蜂都不怎么吃的，那个营养价值就没法跟成熟蜜比了。但是采取水蜜时间短，产量就大，所以有批发厂商专门去蜂农那里低价收购大量水蜜来进行高温加工，去掉水份，这就成为了浓缩加工蜜，所以价格就低了，有的甚至在浓缩水蜜里再加糖浆在里面，成为勾兑蜜，这就是我们在超市里经常看到的蜂蜜了。
纯天然蜂蜜指的经过蜜蜂自然酿造成熟封盖的成熟蜜，是无添加任何物质和未提取任何物质的蜂蜜，因其酿造时间长，产量低，成本自然高，同一花期的蜜源，成熟蜜只能取2-3次，但是水蜜却可以取10次以上，导致产量悬殊，价格差别大。
成本和品质的差异必然反应到售价上，这是市场的基本规律，没有任何一种商品可以超脱这种规律。
