人家说的是食物，你想到哪里去了？

自然界孕育出五颜六色的食物，不仅给人感官上的享受，填饱人的肚子，更满足人们生存活动所需的营养。

在中医养生理论中，有五色养五脏的说法，五种颜色（绿、红、黄、白、黑）的食物各入不同的脏腑，起到不同的养生保健作用：红色养心、黄色养脾、绿色养肝、白色养肺、黑色养肾。

其实，西方营养学界也有类似的理论，营养学家们发现食物的颜色和营养存在着某些关联，经过研究，他们把食物分成以下四大类：

◆以白米、白面和白糖等为代表的白色食品，其营养成分主要是高淀粉、高糖等碳水化合物；

◆以猪、牛、羊肉和兔肉等为代表的红色食品，其主要成分为高蛋白、高脂肪；

◆以青菜、青瓜、青果等为代表的青色食品，其主要成分为多种维生素和纤维素；

◆以黑米、黑豆、甲鱼、黑木耳、黑蘑菇等为代表的黑色食品，富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素。

当然，这个概括不够全面，忽略了黄色、紫色等其他颜色的食物。

研究表明，蔬菜的营养价值高低与颜色深浅有关，颜色愈深的价值愈高。所以，黑色食品的营养价值最高，紫色食品次之，其他颜色的食品更次。了解了这点，可以对我们的日常饮食起到一定的指导作用。

黑色食物

主要指可食用的黑色动植物，以黑色的菇菌、海菜为主。包括黑米、黑豆、黑枣、香菇、紫菜、黑木耳、发菜、海带、豆豉、墨鱼、乌骨鸡、黑芝麻等等。

黑色沉稳厚重，食品专家们认为黑色食物不仅给人以质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明，黑色食物是丰富的维生素和微量元素来源，经常食用可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，有益胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，有滋肤美容、乌发等作用，还可以防治心脑血管疾病，平衡体内电解质，让生理功能自然运作，提升免疫力、延缓衰老。

紫色食物

指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑草莓、李子、黑加仑、黑树莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋（紫甘薯）等。

紫色食物中最值得一提的就是花青素，它是天然的抗氧化剂，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。此外，花青素还是最理想的抗自由基物质，常吃可以有效预防各种眼病的发生。因此，紫色食物也被誉为最佳的天然“护眼食品”。

红色食物

指外表呈红色的果蔬和“红肉”类。红色果蔬包括红辣椒、西红柿、红枣、山楂、草霉、苹果等，红肉常见的有猪牛羊肉等及其制品。

红色食物被称为“红色生力军”，富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸，是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐的重要来源，可以弥补粳米、白面中的营养缺失。还能缓解疲劳，促进血液循环、增强食欲，保持人体生理系统平衡。

营养学家认为，红色蔬果最典型的优势在于它们富含天然铁质，例如我们常吃的樱桃、大枣等都是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。所以，女性朋友们多吃有益。

绿色食物

各种绿色的新鲜蔬菜、水果，其中以深绿色的叶菜最具代表性。包括绿豆、西兰花、黄瓜、丝瓜、青辣椒、莴笋、四季豆、豆角、苦瓜、各种绿叶蔬菜等。

绿色食物是维生素的主要来源，可以清理肠胃，促进身体生长、排毒，帮助消化、预防便秘，并含有各种矿物质，有利于增强人体免疫力。绿色蔬菜含有丰富的膳食纤维，可以降血脂，保持血管弹性；促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙集色素沉着，延缓衰老。

黄色食物

黄色食物多为五谷根茎类、豆类食物、黄色蔬果等，包括黄豆、黄玉米、小米、胡萝卜、竹笋、南瓜、马铃薯、芒果、香蕉、柚子等。

黄色食物不但饱含丰富的维生素和矿物质，更重要的是含有黄色食物标志性的色素——胡萝卜素，它是一种强力的抗氧化物质，能够清除人体内的氧自由基和有毒物质，增强免疫力，在预防疾病、防辐射、降低血脂和防止老化方面功效卓著，是维护人体健康不可缺少的营养素。

白色食物（真用白色就看不见了）

指蔬果中的瓜类、果实、笋类，以及米、豆、奶、蛋、鱼类等。包括牛奶、米面、豆腐、白鱼肉、冬瓜、梨、白萝卜、银耳、藕、百合、花菜、竹笋、淮山、凉薯等。

白色食物能提供人体所需的热量，预防心脑血管疾病，安定情绪，促进骨骼发育、润肺，促进肠道蠕动，能调节体内水分、滋润皮肤。尤其在天气干燥的秋冬季节要多吃。

要想身体健康，最要紧的是做到营养均衡，所以，食材的颜色也要丰富多彩才行啊。从今天起，做个好色的人吧。