火爆餐厅或将死亡,大平台主导战即将打响?

众所周知,2010年3月正式运营的美团从”千团大战“的团购厮杀中杀出重围,经过一轮又一轮的洗牌,最终成为团购领域当之无愧的最强幸存者之一。

值得让人关注的是刚刚过去的整个2014年美团不再满足于单一的团购领域,开始激烈的和众多小伙伴”厮杀“,包括电影票、酒店、外卖在内的多领域全面进攻,让美团快速的和众多行业内强劲选手正面交战。

“抢地砸钱”毫无疑问将在2015年持续升温,美团形容自己是四面开花,但是也有人说这样剧烈碰撞的美团是”四面受敌”。

细分排队市场不再小众,行业巨头争相涉足

笔者发现美团在团购厮杀时期的主要团购战场就是餐饮领域,据曾在美团工作两年的销售人员回忆说,两年时间拜访的百分之九十八的商家都是餐饮商家,餐饮商家是美团极其重视的服务领域重要一环,和很多团购重视实体仓储不同,美团对于生活服务类团购品类的钟爱非常显著。非常连贯而又承接的是,现在美团在外卖领域也是借由原先夯实的餐饮商家基础耕作颇深。

除了外卖之外笔者惊奇的发现火爆餐厅排队如此细分的市场也得到了美团极大的重视,排队市场一直以来未曾受到互联网大佬的青睐,但是从2014年底开始包括美团、百度、阿里在内的很多行业巨头或许从细分市场的快速发展中得到启发,发现排队市场无疑也是生活服务类产品的重要流量来源,从而打破长久以来排队细分市场无人问津的冷酷局面,变成逐渐火热的新热点。

行业大佬纷纷接入第三方优质平台,美团却大不相同

和其他众多行业巨头选择直接接入第三方团队排队服务为其平台用户服务不同,美团选择自建系统不与第三方合作。

笔者不禁要问,为何美团对于商家信息如此敏感,入驻细分排队市场的目的究竟何在?

如今美团选择自建系统,封闭数据为自己线上团购商家提供排队服务,做出这样和其他巨头完全不同的选择,美团究竟是从哪些方面有自己特别的考量?

问美团,宁单干不公开究竟为何?

众所周知,无论美团现在是如何的“四面开花”,终其业务之本还是团购,团购的业务核心就是餐饮商家,过去的三年多以来,对于团购与餐饮商家而言究竟是救命稻草还是毒药的论调多方声音此起彼伏,就笔者看来,团购的本质就是通过减少商家利润从而吸引对于价格本身敏感的人群,从而为餐饮商家带来人流。这样周而复始的循环最终对商家带来的影响就是大打价格战,竞争常态越发疲倦,从而丧失创新服务等本该重视的众多领域的注意力。

不过也有人说,尽管长期看来团购确实会影响餐饮健康的生态建立,但是短期的导流还是见效很快的。不过现如今参与团购的商家众多,用户在选择众多的情况下,普通的团购商家到底还能得到多少关注?在无商家不团购的大趋势下,真假团购泛滥,餐饮商家是否可以守住自己的底线?大趋势的逼迫使得越来越多的商家选择团购,而美团作为“千团大战”浴血杀出的一员猛将毫无疑问获得了普遍的青睐。

不过,在这个世界上仍然有一支“异军”不为团购所动,在和团购的博弈中有最高的话语权和掌控权,可以说团购的“心中最痛”,就是“火爆餐厅”。团购所能给餐厅带来的最大收益无疑就是流量,而“火爆餐厅”最不缺的就是流量,甚至“火爆餐厅”可以给团购网站引流,包括美团在内的众多团购网站不惜补贴重金吸纳“火爆餐厅”的入驻。

可是倘若美团接入排队取号功能而众多“火爆餐厅”选择接入的话,可能一切的权利都将被反转。美团将无惧于任何所谓”火爆餐厅“,”火爆餐厅“将被迫失去所有话语权。

因为美团的排队系统是自建系统,所以所有的商家数据美团将一目了然。并且美团可以在排队服务的各个入口嵌入所有有利于美团主业务的丰富内容。

下面笔者将就四点阐述这个可能会发生的餐饮圈动荡真相:

1.接入排队服务,火爆餐厅将成为导流工具 被迫削减利润参与团购大潮

火爆餐厅之外的餐厅对团购疯魔,争相投奔。而火爆餐厅也借由接入餐厅刚需排队服务接入美团最大流量入口。一方面确实可以方便的解决商家远程排队等刚需问题。另一方面各种团购信息将此起彼伏的出现在排队入口的周围,让我们设想一下这样的情景,某日当你想要在美团上排队吃某家火爆火锅店,点开页面发现前方还有五百四十桌,需要等待四个半小时,这个时候美团温馨的提示你附近100米内有一家新开火锅店,品质很好,食材新鲜现在购买10元团购券可以抵100元。或许就有很多人会倒戈而去。

还有另外一个情节,你选择某家火爆餐厅之后,美团会温馨的提示你这家餐厅75团100元的团购券欢迎使用。这些稀松平常的事件无疑可以很直接的说明美团将把排队服务当成是自身团购主业务的流量入口,为其线上各团购商家导流,并不遗余力的推广有团购券的火爆餐厅,让更多火爆餐厅也不得不投入减少营收的团购大潮,当用户踏进火爆餐厅的那一秒也就是火爆餐厅餐饮利润被削减的那一秒。甚至很多时候美团所要帮商家打造的爆款,导致的商家无力符合造成的长时间亏损,有商家和笔者反馈为了打造所谓的一元爆款甚至到最后投诉无门,无力负担无奈倒闭还换来一纸公文说未履行团购义务。

2.全方位监测火爆餐厅食客数据,火爆餐厅或将失去最高话语权

美团选择自建排队系统,无疑是希望垄断签约商家的所有数据,对于数据的不透明化和非公开化,绝对会引起餐饮商家的忧虑。当“火爆餐厅”究竟有多火爆走下神坛,当所有的数据直接而精准的出现在美团的数据报表当中,或许是很多“火爆餐厅”害怕的时刻,原来看似如此火爆的餐厅或许并非如此,当所有华丽的外衣剥离之后团购网站或许可以挺直腰杆面对很多看似华丽不可方物的“火爆餐厅”,甚至流露出一种戳穿一切的狡黠。

当所有的重金补贴化为虚幻,当所有的真相浮出水面,一定是“火爆餐厅”想要大声疾呼的时刻,而这些其实并不一定非要发生,“火爆餐厅”其实是有更多选择的。

3.美团还并非独大,与他合作或将得罪其他大佬

笔者曾经和某知名连锁餐饮XX哥有过一次深聊,当时该知名连锁餐饮的负责人告诉笔者,因为与美团系统绑定遭到了某点评极大的打压,在某点评的首页搜索被屏蔽,某点评还补贴扶持周边商家从而分流XX哥的客流。

非常明显的看出餐饮商家如果选择和美团绑定,就是选择了美团的阵营,在这个瞬息万变的互联网大形势下,美团并非牢不可破的行业第一,因为绑定美团而得罪其他业界大佬,笔者并不认为是一件很值当的事。

正确而理性的做法应该是不选择站队。贸然选择站队,“火爆餐厅”或将成为行业厮杀的最大受害者。

4.将精准抓取商家用户资料,从而割裂商家用户链,火爆餐厅或将死亡

美团独断的自建系统所能获取的数据将是极为可怕的。“火爆餐厅”所有用户资料的集中获取,将彻底割裂原本就岌岌可危的商家用户链。餐饮商家对于会员的重视程度和自身会员管理系统的简陋是极度不匹配的,本身粘性就很低,倘若所有的用户信息又被美团所掠夺。最终造成的局面就是没有会员没有用户。美团会站在餐饮的制高点用最巨大的餐饮流量入口建立牢不可破的餐饮帝国。美团的资源倾斜所成就的餐厅或许就是下一个火爆餐厅,美团所无视或者打压的火爆餐厅或许走向的就是死亡。

“火爆餐厅”还是应该理智的选择足以提供最优质服务的公开平台。不要把斩杀自己的屠刀随便的塞到别人的手里。

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