“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，我想辛弃疾一定爱吃荠菜，不然他不会给荠菜花那么高的评价，把荠菜花当作春的旗帜。
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我们这儿过了农历二月二日，荠菜便开始返青了。儿时经常挖荠菜，选一个风和日丽的日子，挎上小竹篮，拎着小铁铲就可以出发了，当然呼朋唤友也是少不了的。
荠菜喜欢生长在路边、河边、沟地里，麦畦里最多。初春的麦田里，青青的麦苗只有一拃多高。没有返青的荠菜是浅紫色的，返青的荠菜是青绿的。找到荠菜还是需要眼力的，伙伴们便散布在那葱绿的麦地里，仔细搜寻。
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大棵的荠菜可以用铲子连根铲起来，摔掉根上的泥土，长长的根须便露了出来，白白净净的，那根是荠菜最香的部位。小棵的荠菜可以用手直接拔，不过拇指和食指，一定要伸进松软的土中，捏住菜根，才能够把荠菜完整的提出来。
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初春的风还有点硬，那时的荠菜还都没有开花，正是荠菜正嫩的时候。挖荠菜即享受了明媚的春光，又能收获满篮的喜悦。
如今一年四季都可以买到荠菜，大棚种植的。但我还是对那田野里自然生长的荠菜情有独钟，因为那荠菜才有儿时的味道。
2019年3月20日晚
