西瓜大量上市之季，品尝西瓜的时候千万不可将西瓜瓜皮扔掉，合理地利用西瓜皮，不仅节约了家庭生活开支，更是一种环保的低碳生活。
西瓜翠衣选择青皮种，将瓜洗净，用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下，即为西瓜翠衣或称西瓜青。凉拌一下，非常好吃哦。
西瓜皮又叫西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠，性凉，味甘甜，无毒。可以清热解毒，止咳，利小便；治暑热烦渴，小便短小，水肿，口舌生疮。
西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。
《现代实用中药》写道：西瓜皮为利尿剂。治肾脏炎浮肿、糖尿病、黄疸，并能解酒毒。凉拌西瓜皮是润肤美容佳品，不但可以减肥，还可以消除色斑和粉刺，使皮肤靓丽洁白。
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-凉拌酸辣西瓜皮-
做法：
1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中；
加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；
2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中；
用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下；
将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
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-西瓜皮炒西红柿-
做法：
1.西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，切成小条；
2.西红柿切块；
3.锅内放油，先将西红柿煸炒出汁；
4.加入西瓜煸炒至瓜皮变软；
5.调入适量盐即可。
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-西瓜饺子-
做法：
1.西瓜皮去掉绿色外皮，白色部分的瓜瓤切碎，用作料调味；
2.将西瓜馅包进饺子皮里；
3.上锅蒸熟、煮熟、煎熟皆可。
3
-酸甜西瓜皮-
做法：
1.西瓜皮切去绿色外皮，并切成1m左右见方的小丁，放入碗中加盐拌匀后放置5分钟；
2.将西瓜皮的水滤掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可。
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-西瓜皮果酱-
做法：
1.西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块；
2.用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，也可以加入少许凉开水；
3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀；
4.煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅；
5.煮至水收干，即可关火。
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-桑葚酒渍西瓜皮-
做法：
1.西瓜皮去掉外皮，用清水泡一会儿，切成片盛容器里；
2.倒入适量桑葚酒和蜂蜜，拌匀，入冰箱冷藏；
3.中途再拌一两次，使之均匀入味，吃之前取出摆盘即可。
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-葱香瓜皮煎饼-
做法：
1.西瓜皮去绿衣，擦丝，放葱末，磕入鸡蛋；
2.放面粉，西瓜皮含有大量的水分，调面糊的时候，不用放水，放盐，拌匀，坐锅，放油，倒入面糊；
3.两面煎熟，切块，装盘。
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-清新消暑西瓜皮汤（无油版）-
做法 ：1.西瓜吃完，去青皮、红瓤（我留了少许红瓤，这样汤会自带淡淡的甜），洗净后切均匀的薄片；2.烧一锅水，水沸后下西瓜皮，再次煮沸后小火煮十分钟左右，调入少许食盐；3.起锅，撒少许葱花点缀即可。
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-山楂瓜皮-
做法：
1.水烧开，加山楂干、玫瑰茄、莲子、百合、枸杞大火煮；
2.西瓜皮洗净保留少许红瓤，横向切薄片，越薄越好；
3.颜色变红，莲子百合熟之后，加冰糖煮；
4.冰糖融化后，加切好的西瓜皮；
5.小火煮知道西瓜皮被附上色，汤汁颜色变浓；
6.汤和西瓜皮分开冷冻十至二十分钟，后可食用。玫瑰茄山楂弃之，其余留下。
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-西瓜皮丝沙拉-
做法：
1.西瓜去皮切丝；
2.放少许盐，真的一点点就好了~
3.搅拌均匀，放入碗里；
4.盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；
5.第二天，拿出来碗里会出好多水，倒掉；拿出来西瓜皮丝和麻油或橄榄油或椰子油，和一点点盐调味（盐少少的放，尝下咸淡）；
6.拌上喜欢的蔬菜，就可以吃啦~~
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-西瓜皮炒毛豆-
做法：
1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切丝，加盐腌。这里外二层皮一定要去得干净，不剩软的，只留薄薄一层，否则，吃起来就不那么脆了。切丝不要切得太细，切得太细，腌好后就比较小，炒出来卖相不太好；
2.西瓜皮腌至少30分钟后，用水冲洗，挤干水份；
3.毛豆冲洗干净，沥干水，干红辣椒剪成小段。坐锅热油，放辣椒炝锅，放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒1-2分钟，加少许糖和鸡精出锅。
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-煎西瓜皮-
做法：
1.西瓜皮切块，姜蒜切片；
2.热锅热油，大火煎两面，西瓜囊朝上的时候均匀撒盐入味，煎差不多放姜蒜下去煎香，煎好淋点生抽炒匀起锅。
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-西瓜皮排骨汤-
做法：
1.排骨洗净，用沸水汆过洗净；
2.汤煲中放入约8杯水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右；
3.西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块；
4.将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲10分钟；
5.用盐调味即可，脾虚湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者，忌服本汤。
-----------美食有新意，便是心意「发现好物」------------
