到厦门觅食去
世界上最治愈的东西美食，享受美食的时间也是最快乐的！世间最大的烟火气就是吃好，做人才有意义。
读万卷书，行万里路，品万种食。
吃得好，是对生命最大的尊重。
人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜...
美食，是人最深的乡愁。
爱上厦门味道的吃货君们出发！出发！
厦门美食吃透透详实攻略
厦门，一个充满故事的小城，街头巷尾时不时飘来一阵阵诱人的香味，引得觅食的食客口水连连。
在文艺清新的鼓浪屿、中山街...
很多时候，我们的眼睛会被繁华给遮挡，而忽视了真正的美味就藏在不起眼的某一个角落当中！
厦门，独特的小吃有着自己迷人的姿态~
/ 1 /
爆款闽南老味道
Top 1
沙茶面
一碗温暖人心的面
厦门著名小吃沙茶面，声名远扬，这碗面不知不觉间已经成为了闽南人日常的美味。
沙茶面传说
18世纪末的厦门，普陀山脚（现今的南普陀）住着一户人家，世代捕鱼为生。父亲早逝，儿子和母亲相依为命，小小的肩膀早早的担起了一切。不幸，一场巨风卷走正在打渔的儿子！自此十年，杳无音讯；绝望的母亲哭瞎双眼，味蕾尽失！
幸运的儿子被一艘印尼商船救起，在船上当厨工，他发现印尼人煮肉都喜欢下一种叫沙茶的粉末。这样煮的肉色香味俱全！他心想要是能回家，一定给母亲煮这样的肉吃！10年后，年轻人终于随船回到了厦门，看到枯瘦苍老的母亲，儿子心如刀割；决定要好好的孝顺母亲！ 虽然儿子精心照料，妈妈却依然毫无味觉；一日，他买来妈妈最爱的花生。将花生研磨成粉，加入骨汤做的面条里，母亲吃了一口竟然说：味道好淡啊！儿子欣喜若狂，去拿盐巴；发现盐巴用光，情急之下翻倒印尼带回的沙茶粉，于是，用它代替盐巴往面条上洒了些许。不料，母亲边吃面条边说：这是什么啊，太好吃了！儿子凑近这碗面闻，果然浓香四溢。从此母亲的味觉竟恢复了。 后来，为了生计；年轻人把煮好的沙茶面挑到码头和渔民交换一些日用品和鱼，渐渐的越来越多的船为了这碗闻名乡里沙茶面而停靠！时至今日，这碗为孝心而诞生的沙茶面；已经成为厦门小吃的代名词！更是厦门人及外来游客追捧的厦门最具特色的风味小吃。
沙茶面
制作方法
食材准备
主料：碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）150克，炸豆腐片1块(重约50克），卤猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、.沙茶卤汤。
配料：花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等。
制作步骤
40多年的沙茶面老店，真材实料光配菜就有20多种
将碱水油面，绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出装碗。
猪大肠红卤处理，放入沙茶卤汤锅中待用。
锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠，沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。
沙茶面
制作窍门
沙茶酱的制作
将花生、鱼干、虾干等入烧至五成热的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟后取出，磨成酱。
取铁锅一口，加入花生油，烧至四成热时加入干红辣椒粉、蒜头、干葱小火炸至干出香，留油去渣待用。
洗净锅后，放入炸好的油，烧至五成热加入花生仁酱和沙茶辣，小火熬至酱汁起小泡即可。
厦门沙茶面口感，咸鲜香辣，有点甜，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。
大家来到厦门，可以在小街小巷、大商场或高端餐厅等地，都可以吃到沙茶面。浓郁的沙茶汤头，有花生酱和鱼虾的干香，面劲道入味，可以选择的食材众多，可以自由搭配
推荐沙茶面店：
【乌糖沙茶面】厦门市思明区民族路76号
【月华沙茶面】厦门市思明区镇邦路78号
【开禾沙茶面】厦禾路大同小学对面
【大中沙茶面】厦门市思明区中山路49号(和凤街口
【四里沙茶面】湖滨四里
温馨小提示：
① 喜欢吃沙茶面一定要去老店，而不是去名气非常高的店
② 选择店时一定要看招牌是不是沙茶面，配菜品类多不多，食材新鲜度
③ 一般大排长队的不一定是最好吃的沙茶面哦，注意了！
Top 2
姜母鸭
未见美食先闻其香
在厦门香气浓郁的当属姜母鸭，还没到店里就能远远闻到一股香气扑鼻而来，让人忍不住口水直流。这道名小吃原为一道宫廷御膳，后流传至民间成为名菜。在秋冬季节吃姜母鸭十分地滋补，鸭肉酥烂入味，老姜的滋味融入其中，温而不早，相当下饭！
推荐店家：
【三德利姜母鸭】灌口安仁大道978号(灌口中学对面)
【好德来姜母鸭】百家村中兴路路口
Tips：
①名小吃姜母鸭在厦门有很多店，但真正好吃正宗的不多，所以大家一定要吃过了经典记住它
②许多老店卖完就不做生意了，想吃要趁早
③ 对了，记得到店挑一只最入味的姜母鸭，时间炖的久一点，耐心一点
Top 3
鱼丸汤
Q汤味美难以忘怀
厦门鱼丸，采用草鱼为原料，包心，咬上一口Q弹润滑，内部肉汁满溢口中，打开你的味蕾新世界，鲜香十足。
推荐店家：
【永丰鱼丸】 思明区开元路143号
Tips：
① 要吃好吃的鱼丸汤，最好选专卖鱼丸的店，而不是综合型的小吃店
② 询问鱼丸口味品种，口味丰富的店手艺才好
③ 鱼丸汤奶白，采用大骨熬制更鲜香，不加调粉末，喝了不渴
Top 4
扁食
千篇一律中万里挑一
这是一个拥有多个名字的食物，在不同的地区不同的叫法，有时它是馄饨，云吞，有时它是抄手，扁肉。在厦门，你也可以看到各式各样的店卖扁食，但这的为何特色？因为厦门扁食的皮和馅儿都具有闽南独特味道。馅是猪后腿打成的肉糜，细腻紧实鲜美，煮出来的扁食汤也相当地鲜
推荐店家：
【劳松扁食】厦禾路上本地人爱吃
Tips：
① 拌面搭配扁食是标配，但并不是所有店两样食物都好吃，搭配可能会减分
② 馅为普通绞肉+葱姜的店家不推荐
Top 5
花生汤
这一口甜糯暖心暖胃
在厦门的早餐首选之一，便是花生汤，这道食物相当地简单却美味。老厦门总是将花生下锅熬煮之前，经历祛衣、晾晒，和长时间的浸泡，筛选晾晒等。在花生汤里还会加入鸡蛋，最后搭配油条。简直是不能更完美的暖心早餐了~
推荐店家：
【思北花生汤】思明北路与大同路交叉口
【黄则和花生汤】厦门市思明区中山路22-24号
Tips：
①在景区经常会见到花生汤的的身影，为了真正的美味请绕开景区
② 夏天也适合喝花生汤，热的冰的口感大不相同，给你不一样的体验哦
③深夜想吃喝一碗，可以选择一些流动的摊贩，不比店面的差
Top 6
虾面
鲜的虾红的汤美的味
提及虾面，很多吃货第一反应都是在厦门有，对，这是是厦门沙茶面的前辈，是闽南人很喜欢的食物之一。吃了虾面就会像熟虾的颜色一样红光满面，精神焕发。而决定虾面好吃与否，最重要的就是看虾的新鲜度新鲜度越高的虾越鲜，煮出来的汤浓郁极了，让人更是爱不释口
推荐店家：
【明月虾面】厦禾路上老板如漫画人物
【新厦虾面】仁和路的60年老字号
【槟榔虾面弟】湖滨北路槟榔西里的
Tips：
① 好吃的虾面汤美虾鲜，但面不是非常重要的，so喜欢吃特殊面食的可能不会特别喜欢
② 认准厦门三家公认的老字号虾面店
Top 7
鸭肉粥
刷新你对粥的认识度
一碗粥如何吃出新花样？厦门人的鸭肉粥告诉你，采用土番鸭味道鲜美、肉质细嫩，做出的鸭肉粥控制好工序、火候，制成后熬得黏黏烂烂，烂而不糊，入口顺滑，搭配鸭肉更是绝佳滋味
推荐店家：
【大同浮屿鸭肉粥】厦禾路24小时营业
【百成大同鸭肉粥】大同路上的老店
Tips：
① 一份鸭肉粥，鲜美的鸭肉嫩而多汁
② 鸭肉粥中放入油条，泡着吃独特趣味
③ 不仅是早餐，也很适合但夜宵哦
Top 8
海鲜大排档
多的是你没吃过的海鲜
厦门作为一座滨海城市，靠海吃海，琳琅满目的海鲜让你吃到嘴软！在这里，有许多不同的海鲜大排档，海鲜馆，海鲜的品类之多你无法想象，爱吃新鲜的海鲜，来厦门没错了
推荐店家：
【宜友海鲜大排档】开元路263号
【小眼镜大排档】湖滨中路7号或虎园路1号
【良山大排档】开元路264号(近轮渡公交总站
Tips：
① 很多的海鲜大排档在环境上都不是做的很好，不过食物是确实好吃的还划算
②不要去景区吃海鲜会被一些黄牛司机带偏，或者吃到超贵的海鲜
③ 想吃海鲜的人必吃
/ 2 /
就问你想不想吃？
在厦门，美味佳肴数不胜数，但也有一些是需要你考虑一下再决定吃不吃的，厦门特色的东西更适合本地人的口味，但其他地方有的人不喜欢有的人喜欢吃。
Top 1
土笋冻
脆口营养的“黑暗料理”
土笋冻不用多说，知道历史的吃货都明白，它的原材料是来自海里的星虫（俗名土笋），用沙虫熬煮后形成冻状，故称土笋冻。由于沙虫清晰可见，很多胆小的吃货可能就不敢吃了，或者是吃不习惯。但土笋冻加上特制的酱、芫荽和腌萝卜片，很重口味很香的
推荐店家：
【和聚源土笋冻】海沧滨湖北路271号（政府公交站旁）
【天河西门土笋冻】中山公园西门的
【无名土笋冻】在开元路和厦禾路上的流动摊位，叫卖声是闽南语，发音“特损党”
Top 2
海蛎煎
爱吃生蚝的你会喜欢
海蛎煎即蚵仔煎，厦门一大美味，遍布在厦门各种大小不一的饭馆里。这道美食是将海蛎裹上地瓜粉倒入铁盘，淋上鸡蛋液翻炒，撒上青蒜叶装盘，淋上厦门辣椒酱。夹一小块吃，能够吃到海蛎包裹地瓜粉后口感Q弹，特别地嫩
推荐店家：
【莲欢海蛎煎】中山路局口街横巷33号
Top 3
烧肉粽
糯米成功包不住陷的肉粽
在福建并不是只有厦门有肉粽，但是厦门的尤其出名，这的烧肉粽多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米作为原料。吃的时候可以选择沙茶酱，蒜蓉，红辣酱，调味酱油等，趁热吃浓郁香味，让人不得不爱
推荐店家：
【永发肉粽店】 开元路上的老板现包现煮的古早味
【1980烧肉粽】 中山路的连锁名牌总店
【吴再添小吃店】禾祥西路美湖路25号之7号
Top 4
面线糊
鲜美一碗吃货必点
面线糊堪称是厦门古早经典美食，半面半糊口感滑润，清而不浊。面线糊是由细面线与鲜高汤精制熬成的，搭配上各种佐料，撒上胡椒粉，配油条，让人十分喜爱！大家吃面线糊的话，还可以搭配上鸭血、猪肝、大肠头等
推荐店家：
【阿玲面线糊】溪岸路63号之一
【双宏小吃店】豆仔尾354号之9门面
【浮屿面线糊】厦禾路200号，靠近劳松扁食
Top 5
芋包
包裹着芋泥的可爱包子
光是看着外表就超萌萌哒的美食，诞生在1940年，以槟榔芋为作为面皮，内馅包有猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，蒸熟食用。在出锅时，就能看见芋包的皮透亮晶莹，肉馅分量大，忍不住想咬一口。
推荐店家：
【芋包嫂】 大同路上的老字号
【芋包王】大元路27号
Top6
厦门汤包
鲜美的内汁都被包住了
灌汤包，皮薄馅多，咬一口能够爆出汁来，是厦门远近闻名的美味小吃。在岛内外很多的汤包店，汤甜而不腻口，特别地赞，大家吃的时候要小心一些，以防被烫伤嘴哦
推荐店家：
【庆君汤包】厦禾路873-23(临泰宾馆旁)
【横竹路小笼包】横竹路33号
【一刘汤包】同安区 阳翟路(第三医院)
【津品味】集美区乐海南里150-153号(近嘉农商贸）
Top 7
白灼章鱼
原汁原味的章鱼
章鱼的吃法很多，不过吃货君发现白灼章鱼在厦门是独特的吃法，保留了章鱼原始的滋味，做出来的章鱼嫩脆，吃起来特别地爽口。另外，不同的店家有自己秘制的酱料，让口感与众不同
推荐店铺：
【阿牛章鱼】思明区深田路5号
【阿弟章鱼】溪岸路216号（公园小学对面）
Top 8
同安封肉
第一次有肥肉让人如此爱
说到肥肉，还是这么大块的，敢吃的让人很喜爱的，估计只有同安封肉。这道美食很有名气，在厦门凡是摆酒宴或者建新房，都会在桌上看见这道美食，超大块的封肉，吃起来口感软糯，搭配其他的食材别有一番滋味。
推荐店铺：
【聪辉同安封肉店】思明区大元路24号(阿吉仔馅饼店旁)
Top 9
薄饼
说是饼长得长长一卷
厦门薄饼，第一次听说的吃货肯定脑子想的是，一块铺平了的圆形的饼，但是见到本尊后发现并非如此。其实薄饼亦称春卷、润饼，是用薄薄的一层春卷皮内包裹着包菜、胡萝卜、猪五花肉、虾仁、豌豆苗、豆干、等各种食材
推荐店家：
【阿卿春卷】厦门市思明区中山路局口街8号
Top 10
海蛎饼
清脆爽口的一块饼
海蛎饼和海蛎煎是两种小吃，很多人都会混在一起，其实他们一种是煎的，另外一种则是用炸的。海蛎饼是脆口的，咬起来咯吱咯吱响，而海蛎煎则不是，蘸点甜辣酱，非常美味。
推荐店家：
【万英海蛎饼】中山路局口街局口横巷(近思明南路)
【海蛎饼大哥】 思明西路16号附近(奥特莱斯购物广场对面)
【阿蓉海蛎饼】思明西路16号
Top 11
炸五香
回味无穷的经典小吃
炸五香，是一种拥有大批粉丝喜爱的小吃，香嫩酥脆，做出来的食物让吃的人回味无穷，搭配米饭的好物。在八市的阿杰五香人气很高，经典美味，货真价实，许多人都是特地寻来~
推荐店家：
【阿杰五香】 开禾路111号(开禾路与担水巷交口处
Top 12
碗仔粿
你喜欢的味道在这里
碗仔粿即为油葱粿，是厦门同安传统特色小吃，口感甜甜咸咸的，很是奇妙。这道小吃是将大米用水泡再磨成浆，然后搭配肉泥，鹌鹑蛋，油葱等佐料蒸熟。清爽可口，如果搭配一些酱料更出众
推荐店家：
【金宝油葱粿店】思明区斗西路口（近西门土笋冻）
【月理碗仔粿】同安区陆丰路(同安区政府后)
Top 13
四物面线
滋补的古早味小吃来了
这道小吃堪称是滋补好物，在锅中炖煮时就会发出浓郁的香味，药膳里的面线吃起来不苦反而醇香。不论是早餐还是夜宵都是好选择
推荐店家：
【古味四物面线】 曾姑娘巷53号(近思明电影院)
Top 14
鸭肉面线
厦门人都爱的家常菜
要说厦门人都爱吃的一道家常菜，那鸭肉面线一定是其中之一，将面水煮捞出后，浇上煲好的鸭汤，做法相当地简单，但这样简单的方法每个人都能作出不同口味的食物。咸淡适中，鸭肉不柴不烂，滋补美味
推荐店家：
【味美】集美区同集南路90号(凤林美路口)
Top 15
麦奶
浓郁香浓的小食
将大麦加小麦炒熟后，磨成粉状，熬成麦奶，精制而成的麦奶浓郁不腻，绵绵润滑，早晨配上一根油条，或者是一个馒头都特别地香
推荐店家：
【亚本麦奶】开禾路151号（近八市）
Top 16
麻糍
甜而不腻，糯糯的萌萌的
麻糍，在厦门很多地方都可以看到小摊贩在卖，这些推车做的真的相当地赞，他们将糯米团包入芝麻和花生馅，外面再裹上黑芝麻，咬起来糯糯的，里料酥酥的，很不错
推荐店家：
【叶氏麻糍】 鼓浪屿龙头路三优街街口
Top 17
满煎糕
经典茶配口感丰富
满煎糕，金黄的外表，特制的面糊铺满巨型饼铛，中间包裹着白砂糖和花生碎之后咬下去，能够吃到Q弹的皮，花生碎酥酥的，口感层次极其丰富
推荐店家：
【钟丽君满煎糕】开禾路30号
Top 18
冬粉鸭
清甜可口暖胃必备
说实话，一开始吃货君还以为冬粉鸭指的是，一种鸭肉，万万没想到是鸭肉粉的形式。冬粉鸭的鸭汤清甜可口，鸭肉咬起来很有嚼劲，还加了爽脆的鸭肠，鸭血，冬粉，蒜末，整体上来说，真的是极其香，暖心暖胃清淡不油腻
推荐店家：
【禾祥鸭肉小吃】禾祥西路15号之103室店面
【金宝鸭肉店】长青路89之10
【奔水冬粉鸭】集美区岑东路152号
带上这份攻略，
想要吃到最正宗的厦门美食，简直是易如反掌。
冲鸭，厦门美食我们来了！
