“老板，来碗麻辣烫，加冷面，多麻多辣”陌生而又熟悉配料及口味。
上学加工作在长春待了七年，回来能忆起来的人或事都是与吃有关的，不知道是这座城市没有魅力还是吃的诱惑太大。2006年秋天和大多数新生一样，一个人，一个包，来到了这座陌生的城市，开始了我的大学生涯，我的宿舍是一个大宿舍，人比较多，刚开始也是有些反感的，不过后来发现人多还是好的，东北人血液流淌的都是热情的血液，所以并没有排外的现象，反而是很照顾我们这些外地的学生，因为南北差异，我们的饮食也有着很大的区别，每天的饭菜并不是很合口，舍友好像看出了些什么，一天军训结束，三五个好友一起走出了校园，其中一个提议我们去吃麻辣烫吧，我脑中的麻辣烫是三五好友，大家围坐在一起守着一个电磁炉，涮着自己爱吃的蔬菜，和荤菜，现在回想起来，估计当时那俩姐妹脑中闪现的图片也和我不一样吧，只能说那时的我们还不太适应东北的食物及做法，就这样，我们找了一个麻辣烫店，在进店后我就发觉我被自己的无知击倒千百遍，完全不是我想的样子，屋子光线有些暗，但还算还算干净的屋里放着三张餐桌，两个长条桌，操作台上放着十多个白色塑料盒，里面放着各种蔬菜，豆腐皮，海带，豆腐泡，看到这些惊呆都不足以形容我此时的心情，我不知道我要吃的是个什么饭，平原地方长大的我，感觉没有主食的饭就是吃不饱的，看到这些，我不知道哪个能来填饱我的肚子，看着大家拿着一个如漏勺般的工具，捡着个子爱吃的菜，捡完菜告诉老板，加冷面，有的加宽粉，我也是有样学样，最后加了冷面，就这样我第一次接触了东北麻辣烫，也就从那时欲罢不能的爱上了它。
麻辣烫虽然不被很多人看好，总是存在好多弊端，但是对于当地人来说是一种必不可少的，里面有菜有面，东北是一个冬天时间多过于夏天的城市，漫长的冬天要蓄积足够的热量才能在冬天里不冷，可是现在人们都要求饮食健康，每天高热量的摄入已是不健康饮食，麻辣烫的出现只是让人们多接触一些蔬菜，与此同时麻辣的参与也正好满足了人们的高热量，就这样我一个极度怕冷，但又不爱吃肉的平原姑娘疯狂的爱上了麻辣烫，虽然不是天天吃，也要隔三两天就会来一碗热腾腾的麻辣烫，吃遍了各种汤各种配方的麻辣烫，很快结束了学业，工作也调了回来，开始忙于工作没有注意，后来慢慢的开始思念那种味道，那种只有东北才特有的味道，寻遍我们这各个地方都找不到那种熟悉的味道，看不到那种熟悉的操作手法，可是依旧在寻觅着，虽然最后的结果都不尽人意，但一直在努力着。好像是我的执着让我同学看不下去了，不就是麻辣烫吗，姐帮你，对，这就是东北姐妹的豪气。两天之后我收到了一个快递包裹，划开之后一股熟悉的味道在里面飘了出来，麻辣烫调料，对就是这个味道，梦里出现过N次的味道，那姐妹很快电话来了，调料给你邮过去了，想怎么吃都行，此时我真的想给她一个大大的拥抱，可是我们离得太远了，吃货的世界好像没有感谢，挂断电话，开始了我的麻辣烫之旅，虽然业务不是很娴熟，但依稀记得是怎样做的，开始选了些自己爱吃的菜，随着记忆中的样子开始了思念中的麻辣烫，原来真的是与食材无关，只需调料对，一切便是记忆中的样子。慢慢把各种菜用热水烫好，加面，搅拌，闻到了熟悉的味道，对，就是这个味，无数个冬日夜晚思念的味道，我成功了，哦不，是我姐妹解救了我，我不在到处寻觅，只需一个调料便可找到梦里的味道。
