回想起那段时光，心中不禁百感交集。笔者今早在收拾乱七八遭的书架时，一张与陈伯伯合照的相片掉了下来。我定睛着，泪水不自觉地在眼眶中酝酿，心里亦顿时荡起一阵涟漪，与陈伯伯的回忆就像拼图般一片一片地在我脑海中拼砌。
陈伯伯，是笔者孩提时代的「监护人」。由于那时父母常外出工作的缘故。每天一放学后就到陈伯的茶餐厅消磨时间，需要帮忙时就会帮忙；当空闲的时候，则做功课、看电视，也没有什么特别。当然除了午餐外，都是由华叔亲自下厨的，他还特意每日安排不同款式的早晚餐，生怕我会吃厌。而我最讨厌星期三，因为早餐是肠粉……
我依稀记得自己快要成为初中生，而陈伯反之。他以前曾在我面前表演「三十秒冲一杯奶茶」，但是身体的负担令到他需花费更多的时间。我当时下定决心要成为他的员工。在短短的三星期，手指不知被割了多少次、碗碟不知打破多少个、自己也不知受到多人的叱骂。心里尽是不甘，晚上独自钻在被窝里像幼兽般舔拭伤口。虽然陈伯曾经劝我专注读书罢了，但是年纪老迈的他，在缺少我的帮助下，岂不是更易受伤 ？
星期三，早餐不是肠粉，而是我最喜欢的炒牛河。正当我开心的一刹时，陈伯一反常态地集合员工们，并笑着说：「今天应该是最后一天营业，市政局将回收这一区的地皮。」我当时的心情在一刹间掉下来。我不舍，却无法制止，但我和陈伯一样，笑着。或许记忆中美好的绫面，都需要「笑、乐」才能打磨。这道理有谁不懂？大家都在那一天份外努力，努力地绽放笑容。
随着「膨」的一声，铁闸仿佛把我多年来的回忆、感情永久封存于此。那些与陈伯一起笑过、哭过、满足过的片段，在我脑海中一 一浮现。我按捺不住，抱着大伙们大哭一场。贴上「关门大吉」，便从此各行各路。
物换星移，孩提的时代早已过去，市政局也完成多年来的修建工程。笔者随即重游旧地，希望陈伯的餐厅在不知不觉中开张。 「哇！」真的还在，对比起当年，室内的装潢万丽了，被火烟熏得成灰的墙壁也换上新的墙壁纸。但是吊在天花上的风扇仍在大厅的中央。我抬头看着扇叶不断地搅动，当年的人和事亦伴随着扇叶在脑海中呈现。 「小陈，是你吗？」这把声线定是陈伯，只见他一震一抖地扶着拐杖站了起来，步履蹒跚。
昔日可以三十秒冲奶茶的陈伯，真的变老了。时间齿轮不断转动着，没有因此而停下来。伤心、悲痛之情油然而生。看见陈伯一副没精打彩的样子、步也走不了多远，甚至连举起一杯茶的力气也不足时。我的背后不禁渗出一股凉意，又从尾椎处升起一阵急促的热。我害怕陈伯会离我而去。
「一碟炒…炒牛河」陈伯用尽力气说，他没有忘记我最喜欢的食物。不识时务的泪水想「干扰」我们的聚会，我忍着并说：「一碟肠粉才对。」尽管肠粉在曾经是多么的难食，但此时此刻，一条条的肠粉化成一条回到过去的桥粱。我希望能再一次紧握着那双充实厚茧的双手；再一次展示我满分的考试卷。我始终无法制止泪水的来袭，一道又一道的泪水从我脸颊中划过。我连忙用手擦干泪痕，因为我不希望陈伯记得我哭的样子。
在其他人眼中，一碟肠粉或许只是沧海一栗，不是什么值得怀缅的事。但在我心目中，在我脑海中，这碟肠粉令我勾起孩提时快乐的事、悲伤的感觉。
我把最后一块的拼图在我脑海中拼上了，那是一幅对着肠粉噘嘴的样子。
