锅内添适量的水，大火煮开。
水未沸腾时，把鸡蛋打入水里。
鸡蛋成型后慢慢搅动，小心粘锅。
待鸡蛋半凝固后，小火烧煮1-2分钟。
关火，将完成的荷包蛋盛至碗内。
这是份来自妈妈的教程，却并没有帮助我煮熟荷包蛋。
第一次尝试，鸡蛋煮“飞”了，剩白色的蛋汤。
第二次尝试，鸡蛋糊底了，浓浓的焦味泛滥。
第三次尝试、第四次尝试…
第N次尝试，我坚信溏心荷包蛋是很美味的。
总是有人会说做饭很简单，就像过来人说得，水开了把鸡蛋打进去，就会得到一个完美的荷包蛋。
可我每次煮，都要担心煮飞、糊底。
技艺是需要习得的，并不是天生就会。
就水煮荷包蛋而言，这不是一个人与生俱来的本领，而是需要后天习得的能力。
而多次可以练习，也不意味着技能的提升，还有可能是给自己留下心理阴影。
整个能力的提升过程就像是攀岩，每一次的前进极其不易。既要担心脚下的凸起是否结实，又要探寻手攀的方向，越往上越难。
很多时候过来人向我们展示自己的经验，是因为他们以为，我们遇到的问题就是他们曾经经历过的。他们的指导，是完全正确的，而你的失败只能说明你笨。
显然我妈妈的指导，就忽视了我用来煮水煮蛋的锅子，锅子本身的材质极易粘锅。
所以，我不得不使用另一种方法。
水开后放入方便面面饼，然后小心翼翼的把鸡蛋打在面饼上，这样面煮好时，就可以得到一枚完整的溏心荷包蛋。若是打开的鸡蛋不小心滑入锅底，就立即关火，盖上锅盖，待鸡蛋凝固成型，再次开火煮沸，面好时可以吃到熟透的荷包蛋。
人们总是方法有很多，但终归是找到适合自己的最好。
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