苦瓜炒鸡蛋
食材：
140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
做法：
1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3)鸡蛋打散，加盐拌好。
4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5)锅中余油爆香洋葱、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)加入香菇，加盐，炒匀。
8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9)调好味盛入盘中。
苦瓜炒肉
食材：
250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量蒜、适量干豆豉
做法：
1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉
2)黄彩椒切丝，干豆豉
3)蒜切末
5)锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出
6)锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐调味
7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒
8)加入肉片继续翻炒
9)起锅前加入蒜末
10)翻炒1分钟就可以出锅了
11)起锅装盘
苦瓜炒腊肠
食材：
100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、
做法：
1)苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。
2)锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。
3)炒至腊肠变透明色盛出备用。
4)锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙断生。
5)最后放入腊肠翻炒均匀
苦瓜酿肉
食材：
500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量耗油、适量盐、
做法：
1)猪肉剁成糜。
2)青红椒切小丁。
3)苦瓜洗净。
6)切断，用小勺挖去籽。
7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。
8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。
9)炒散。
10)加入青红椒丁。
11)加入少许盐，搅拌均匀。
12)焯水的苦瓜，投入冰水中。
13)将拌好的肉馅填入苦瓜中，切片即可。
老干妈辣酱拌苦瓜
食材：
300g苦瓜、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋
做法
1)苦瓜洗净后剖开去籽，切成条。
2)取一碗加入老干妈辣酱 香醋 搅拌均匀成料汁。
3)烧开水，滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色
4)直接捞入冰水中冷却。
5)把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏。
6)随吃随取，浇上料汁即可。
