夏天来了，很多人开启了胡吃海喝模式，一场接一场地约饭。赵先生就是其中之一。可是谁也没想到，就因为暴饮暴食，他差点丢了性命。
5月24日，赵先生吃完东西之后，他的上腹部非常痛，还吐了，赵先生当时马上去到中山市陈星海医院看病。医生帮他抽血检查，但是他抽出来的血让人大吃一惊。抽血结果显示：张先生的血竟然不是红色的，而是“牛奶”似的乳白色！赵先生的血清淀粉酶竟升高六倍多，血清脂肪酶升高四倍，血清总胆固醇升高约四倍。
赵先生因为血液中的甘油三酯严重超标，造成胰腺腺泡细胞损伤，引发重症胰腺炎。他被送到重症监护室抢救，情况一度很危险，医生当下决定帮他紧急进行血浆置换术治疗。经过两星期的综合治疗，赵先生情况逐渐好起来，他已经转出到普通病房继续恢复治疗。
一、什么是急性胰腺炎？
重症急性胰腺炎是由胆源性和非胆源性等病因引起胰腺内的胰酶被激活，导致胰腺组织自身消化、水肿、出血和坏死的炎症反应。是一种病情险恶、并发症多、病死率较高的急腹症之一，约占急性胰腺炎的15%-20%，不良饮食习惯是急性胰腺炎的诱因， 胰腺炎偏爱中年男性，正是因为他们工作忙、应酬多，不注意饮食，且有饮酒的习惯；另外，为了节俭常吃剩饭菜，也容易诱发急性胰腺炎。肥胖，腰围粗 有研究表明，与腰围在75厘米~85厘米的人相比，腰围大于105厘米的人急性胰腺炎发病的风险明显上升，高脂血症 高脂血症引起的重症急性胰腺炎，比胆源性的胰腺炎更为凶险。这类病人血脂较高，血液里面抽出来的一半是乳白色的油脂，他们通常爱吃高脂、高蛋白的食物，很少吃水果蔬菜，也很少运动……
二、如何健康饮食预防疾病？
1、早餐一定要吃。没时间吃早餐不是借口，喝一杯脱脂鲜奶或吃个茶叶蛋都可以，总之不要让肚子空空的。早餐应多吃奶、蛋类营养价值高的食物，还要吃些蔬菜和水果。
2、午餐吃八分饱。基于健康上的考虑，吃八分饱是恰当的；基于减肥上的考虑，吃七分饱是应该的。 中式吃法很难控制食量，遇到自己爱吃的菜总会吃得特别多，也很容易吃过量。改为西式用餐方式，将所有菜类、分量装在同一个盘子里，这样不但能达到营养均衡，又能轻松控制食量，如果再放慢用餐速度，自然容易得到饱足感，可避免吃过量。
3、饭后尽量不吃甜点。如果实在嘴馋想吃点什么，那就吃热量小的零食，如海苔1小包，或果冻4个。不要过量哟！
4、维持低油、低盐的饮食习惯。尽量以蒸或煮的方式来烹调，以减少油脂摄取。如果是在外面用餐，可要一杯白开水将菜稍微过一下，选掉多余的油分与盐分。少吃淀粉过油的东西，因为淀粉太容易吸油了，像炒面、炒饭、水煎包、葱油饼等等。
5、尽量多摄取高纤维的食物。如芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物，都含有丰富的纤维，每天都应摄取（但不要太油）。纤维能帮助油脂的吸附，如有纤维在肚子里，吃进去的油脂就容易被纤维卡住，随着排泄一起出来。
6、睡前3小时，别再进食了。早餐、中餐吃得饱，晚餐吃得少，是减少体内脂肪增加的最佳方式。晚上八九点后，别再吃东西了。如果实在饿得不行，就用这些东西充饥。低脂鲜奶一小杯／烫至八成熟的青菜1小碗／小点的水果，比如梨1只，橙子1只，蕃茄1只。
7、避免过度节食。这也是很多减肥的美眉常常忽视的问题。过度节食虽然在一定时间内表现为体重的下降，但这种过度节食方法是不科学的。节食减肥要循序渐进地进行，逐渐减少进餐量，但不能出现过度节食甚至不食的状态。无论在什么情况下，过犹不及都是一个真理。
