今日共修《黄茶的产生》

据史料推测，黄茶在公元7世纪就有生产的了，但当时的黄茶不同于现在的黄茶，它是由一种自然发黄的茶树品种的芽叶制成的。就是以自然发黄的茶芽，蒸制为团茶而得名。现在所说的黄茶类是经过改进，在绿茶制作中加入“闷黄”工艺逐渐演变而来的，在绿茶炒青制造实践中，鲜叶杀青后若不及时揉捻或揉捻后不及时烘干或者炒干，堆积太久都会变黄，炒青杀青温度低，蒸青杀青时间过长，也都会使叶子变黄产生黄叶黄汤。所以在炒制绿茶的实践中，就会有意或无意的发明出了黄茶类。黄茶制作工艺，在1570年前后形成。

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