不知道做什么的时候就去做饭吧

天气一冷,胃就想吃点暖的。翻了一下冰箱,有昨天烧的大肉,红虾,青蒜,于是决定自己下面条吃。红虾头是熬面汤的好原料,加上昨天烧大肉的汤汁,心里有谱了——红汤应该是可以熬出来的。面条就是普通的细圆挂面。我喜欢宽汤,面煮好,最后撒入青蒜叶,配上一块大肉,就是一碗家常的苏式红汤面。

苏式红汤面

等等,好像不太满足。我一个江西人的胃似乎在抗议这样是不够的。继续翻冰箱,上周姑姑从宜春给我带了一些家里的特产,有一个菜特别小众,小众到我都不知道该叫它什么。蕹菜,也就是空心菜,夏天的主打蔬菜,我的最爱。等到秋天的时候只取梗,晒干,切碎,用坛子封起,一个月左右后就发酵变酸,可以食用。这个在我们家乡就是上海人家饭桌上咸菜毛豆一般的存在,朴素而不可或缺。

蕹菜梗
空心菜酸菜,本身是腌制好了的,加青椒碎和干红椒,青蒜,重点是用纯香的菜籽油,炒好,就是一个不错的下饭(面)菜了。蕹菜是干酸味,沾染了青椒和蒜叶的清辣,加一丢丢糖,酸辣爽口,实在有趣。
爆香四件套


一碗记忆中的土菜

一碗普通的苏式红汤面,配上这个酸辣的蕹菜梗子,就是一顿私房晚餐。

语言会迷惑人,文字也会被美化。人似乎只会对自己的胃忠诚。这碗面昭示着,我从哪里来,现身在哪里。

一碗奇怪的面

当你不知道自己接下来要做什么的时候

就去做饭吧

吃饱了,说不定就有灵感了

打嗝中……

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