经常有宝妈在群里问，宝宝开始吃辅食了，第一口蔬菜吃什么？先吃水果还是先吃肉？果汁能喝么？该吃什么油？问题real花式...

日常研究育儿喂养干货，测过近百款辅食产品，干妈愈发觉得，辅食知识水挺深，妈妈误区还不少，今天索性掰开揉碎唠一唠，辅食添加那些事儿。

全文共6784字，阅读需要10分钟

【吃】

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吃辅食的时间

不早于4个月，不晚于6个月

虽然很多机构都建议宝宝满6个月开始添加辅食，事实上，辅食添加并不是一刀切，必须在满6个月的那一天才能添加。

一般而言，辅食的添加时间不早于4个月，不晚于8个月。但考虑到宝宝4-6个月体内的铁基本用完，干妈建议最晚不晚于6个月。

如果你想早点添加辅食，那得看看宝宝是否同时达到以下几种情况：

*可以很好的支撑起头部——一般在4个月以后可以长时间地抬头；

*能靠在餐椅中坐好——往往在6个月以后才能独立坐着，不过现在一些餐椅可以倾斜角度；

*经常专注地观察你的食物，并且表现出很想吃的样子；

*能够把食物从勺子中吞咽到喉咙——如果宝宝把食物用舌头顶出来或者弄到嘴唇外，说明ta可能还没有足够的吞咽能力；

*当宝宝的体重达到出生的两倍，同时满足体重≥13磅（大于12斤）。

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不同月龄吃的次数和时间有别

具体建议可参考下表

每个月龄，宝宝的饮奶和辅食该如何安排？干妈整理了一份建议表，供大家参考。

此处敲个黑板划重点：刚开始尝试添加辅食时，建议选择宝宝清醒且平静的时候，不能太饿，否则宝宝会不耐烦。

添加的频率可以每天1次，吃完辅食后可以喂些奶，随着宝宝对辅食逐渐适应，可增加辅食的量，独立成一餐，然后慢慢增加辅食的次数。

当然了，每个宝宝都有自己的生活习惯，所以，上面的表格仅作参考，如果实际顺序和与表格不一致，也不用焦虑。

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吃辅食有没有特定顺序？

  没有统一顺序 优选富含铁的泥状食物

其实，辅食添加并没有统一的顺序。没有证据表明先添加容易过敏的食物（如鱼、蛋白等）就会增加宝宝过敏的机率；也没有证据表明先添加水果就会导致宝宝不喜欢吃蔬菜（宝宝天生嗜甜，引入顺序不会改变这一点）。

虽然没有统一顺序，但在咱们实际添加辅食的时候，总要有个先来后到。

中国营养学会建议，从富含铁的泥糊状食物开始，也就是说，含铁丰富的食物应尽快加入到辅食中，弥补宝宝体内储备铁的不足。

含铁丰富的食物有配方米粉、红肉（猪、牛、羊）、动物内脏（尤其是肝脏）等，干妈为了平衡食物多样化和引入富含铁的食物，给大家做一个辅食添加的举例，可以参考。

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第一口辅食吃什么？

更推荐强化铁的配方米粉

前面提到优先铁丰富的食物，但具体哪种有没有规定？

并没有

优先不等于第一口一定要吃，所以铁含量不高的土豆、香蕉等也可以作为第一口的添加，但需要尽快引入含铁丰富的其他食材。

所以，只要宝宝能接受，任何食物都可以作为第一口的食材。

干妈建议吃强化铁的配方米粉（优先纯大米米粉）。因为按照我们的饮食传统，第一种通常添加的是谷物，而且相比于肉类，谷物更易消化、致敏性也更低。

当然，如果你愿意，肉泥、肝泥也是可以吃的。

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辅食添加也有禁忌

 这些食物1岁以下不要吃

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不同月龄

适合吃的质地也不同

宝宝的咀嚼和吞咽能力在不断的发展，每个阶段适合的食物质地也是大不相同的。辅食制作，建议由稀到稠、由细到粗。

6个月：细腻的泥糊状

7-8个月：较稠的泥蓉

9-11个月：颗粒状食物，如菜肉粥

1-1岁半:软饭、切碎的肉和菜

1岁半-2岁：略微切碎的家常菜

具体可看下图示例↓

【喂】

❶

喂辅食的环境很重要

准备餐椅，不要分心，控制时间

首先应准备一个合适的宝宝餐椅，将宝宝放入，并系好安全带，不建议坐在地上、推车等地方进食。

在吃辅食的过程中，关闭电视、早教机等干扰因素，不要用玩具引诱，让宝宝专心吃，此外，要控制进餐时间在20分钟以内（宝宝专注时间有限）。

❷

怎么喂有讲究

记住“五要”和“五不要”

五要

勺子放在宝宝嘴边，待宝宝张嘴后，平进平出 

喂饭人可以通过咀嚼口香糖来夸张演示

喂饭时多夸奖多称赞，并用语言描述食物的性状、颜色等特点

 鼓励自主进食，可以让宝宝触摸感知食物

让宝宝决定吃的量，吃饱了就停止喂饭

五不要

不要咀嚼喂食

不要将自己用过的筷子或勺子给宝宝用

如果感染了幽门螺旋杆菌，不要吹宝宝的食物

不要在宝宝面前表现出厌烦食物

不要用食物来奖励或惩罚宝宝

❸  

如何培养宝宝自主进食？

“玩儿”食物尽量不拦

根据宝宝手部精细活动的发育程度，提供合适的性状供其练习。

宝宝可以握住东西时，可准备长条形煮软的胡萝卜、土豆条、西兰花。

会用大拇指和食指捏东西时，可以准备块状或片状的食物，例如香蕉片、火龙果片、小肉丸。

准备饭菜可以一部分需要用勺子舀，一部分用手拿着吃（手指食物）。如果宝宝想拿勺子，可以让他拿。再准备一个勺子来喂饭。

宝宝“玩”食物，不用制止，通过摸、抓、舔、扔等感受食物的特性，不需要制止。在宝宝自己拿着吃的时候，多夸奖，多称赞。

抢勺子、玩食物、捏起来

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几个月可以喂手指食物？

没有固定时间，看宝宝个人情况

每个国家的观点不太一致，比如英国认为刚开始吃饭就可以准备手指食物，有的国家则建议8个月。

中国营养学会建议：7-9个月可以让宝宝抓握勺子等餐具，10-12个月可以准备香蕉、煮熟的土豆块等。

干妈认为，手指食物的添加需根据宝宝的个人情况，如果能很好的握住勺子，并在吃饭时有抓勺子的欲望，平时喜欢把玩具放在嘴里啃咬，就可以为其准备手指食物了。

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宝宝吃饱了就不要再喂了

下面8个信号可参考

1)  不专心进食

2)  吃得越来越慢

3)  提供食物时扭头

4)  把嘴巴闭上

5)  吐出食物

6)  推开或扔掉勺子

7)  打挺

8)  开始玩食物

宝宝过度喂养会增加肥胖的风险，还可能会因为强迫喂养导致宝宝不爱吃辅食。所以，要顺应喂养，而不是强迫喂养，这点很重要。

【做】
 

 ❶

 新食材该如何添加？

一次只添一种就好

每次只引入一种，可明确哪种食物导致过敏 ，将新添加的食材安排在全天的第一顿辅食。一旦有过敏反应可及时观察；不建议同时添加多种新的食物。

添加之后，应观察2-3天再添加下一种。有的过敏症状出现较慢，可能过1、2天才会出现，需确定不过敏后再加下一种新食物。

第一次添加新食材，建议只给一勺尖的量。初次尝试，一定要少量，即使对这种食物过敏也不至于太严重。

宝宝生病的话，应停止引入新食材。不过已经适应的食物可以继续喂养。

❷

不是所有辅食都适合自制

米粉、面条建议购买

自制和成品各有优点，自制食材可控、食物搭配可根据宝宝情况安排，成品省时省力、安全有保障。

选择自制还是购买不能一概而论。

建议购买：

配方米粉。米粉作为宝宝辅食的排头兵，需要有较为丰富的铁和其他营养成分。成品米粉强化了铁、锌、钙、VA、VB1和VD这些营养物质，而谷类中铁等营养素含量低，自制难以做到强化营养素。

面条类。谷类占辅食中的大头，如果营养密度低，会影响宝宝的营养摄入。建议选择专为婴儿生产的面条。

建议自制：

蔬菜泥和果泥：保证食物新鲜度，种类也可随意搭配，根据添加进程来安排。另外，可根据咀嚼能力逐渐改变食物的质地。

购买还是自制，也不是绝对。如果你没有时间制作或者带娃外出，成品辅食泥也是一个是很好的选择。

自制或购买均可：

肉泥、肝泥、鱼泥等动物性辅食。如果担心动物性食物中的重金属、药物残留，成品辅食泥是更好的选择，相关标准会对里面的有害成分做限量规定。

但因为成品辅食中加入水分或其他配料，动物性食材突出的营养成分的含量比自制的可能会低。

所以如果从正规途径买到合格新鲜的动物原料，合理烹调，则建议自制。

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如何制作各类辅食泥？

可参考下图方法进行自制

植物性食物：

菜泥：绿叶菜选取新鲜的叶子部分，洗净后在沸水中焯熟（大约30-60s），捞出后捣成泥。

土豆、胡萝卜泥：将土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小块后煮烂或蒸熟，用勺头压成泥或者捣成泥。

香蕉泥：香蕉剥皮，用不锈钢勺轻轻刮成泥或捣成泥。

苹果泥：苹果洗净切两半，去核，用不锈钢勺轻轻刮成泥。尽量选择花牛、黄元帅这类比较绵软的品种，方便刮取。

动物性食物：

蛋黄泥：将鸡蛋煮/蒸熟，取出蛋黄部分，用勺子/叉子按压成泥。

肉泥：选猪肉或牛肉的里脊部分，洗净后切小块，蒸熟或煮熟后，加适量水用辅食机或料理棒打成泥。也可以剁碎后蒸熟，再研磨成泥。如果选择瘦肉，可加少许淀粉或蛋黄，口感更嫩滑。

肝泥：将鸡肝/猪肝洗净，在冷水中放上1、2片柠檬片去腥，浸泡30分钟。切成小块，蒸熟或煮熟（不要太老），研磨成泥。

鱼泥：选择无刺的鱼，洗净后切成小块蒸熟，研磨成泥。

虾泥：洗净后挑出虾线、去头部和外壳，取出尾部的肉，剁碎，蒸熟后进一步研磨成泥。

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辅食制作怎么做到合理搭配？

食材和颜色尽量丰富

食物主要分为谷薯类、蔬菜、水果、蛋类、肉类、鱼类、豆类等。

每种食物有其独特的价值，因此建议制作每顿辅食的食材种类尽量丰富，食物颜色多样。

➎ 

做辅食需要加油吗？

优先选择富含α-亚麻酸的植物油

如果宝宝的饮食偏素，动物性食物少，建议每天添加5-10g的植物油；如果宝宝动物性食物摄入较多，可以不加或者少加植物油。

植物油可以提供能量，促进脂溶性维生素的吸收，还可以提供必需脂肪酸。

不同植物油的脂肪酸组成不同，干妈建议，优先α-亚麻酸的植物油（亚麻籽油、紫苏油、核桃油），其他植物油可轮流或混合食用。

➏     

糖、盐、味精、酱油等调味品

辅食制作时不建议添加

辅食应保持原味，制作辅食的过程中，应不加盐、糖及刺激性调味品，保持清淡口味。清淡口味有利于提高婴幼儿对不同天然食物口味的接受度，减少挑食偏食的风险。

即使不吃盐，宝宝也可以通过辅食和奶类获得足够的钠；不加糖，可降低宝宝龋齿和肥胖的风险。

宝宝的味觉和嗅觉在形成过程中，家长不应以自己的口味来判断辅食的味道。

在制作辅食时，可以通过食物特有的风味来调节口感，例如番茄蒸肉末、土豆牛奶泥等。天然的奶味和酸甜味是宝宝比较喜欢的口味。

【选】

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 看清配料表

了解辅食产品配料的组成

辅食也是一种食品，预包装食品上都会有配料表。通过看配料表，我们可以了解食物的组成成分，对宝宝吃的东西有更清晰的认识。

配料表是按照食物用料量递减的方式排列，即用得越多，位置越靠前。

辅食配料表的组成=原料+辅料+食品添加剂+营养强化剂。

以某款产品的配料表为例：

大米、白砂糖、麦芽糊精、香兰素、棕榈酸维生素A、胆钙化醇（维生素D3）、盐酸硫胺素、核黄素、磷酸氢钙、焦磷酸铁、氧化锌。

原料：大米

辅料：白砂糖（增甜）、麦芽糊精（增稠）

食品添加剂：香兰素（可添加到婴幼儿食品中的食用香料）

营养强化剂：棕榈酸维生素A、胆钙化醇（维生素D3）、盐酸硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、磷酸氢钙、焦磷酸铁、氧化锌。

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客观认识食品添加剂

如果介意可不选

我们无需对添加剂谈虎色变，合理规范地使用添加剂并没有健康危害。目前可用于婴幼儿食品中的添加剂有限，感兴趣的话可查看GB2760-2014食品添加剂的国标。

在选购时，读懂配料表成分的作用，非常重要。干妈将普通零食中常见添加剂跟大家缕缕，下次购买时可以看看配料表。

甜味剂：增加甜味，一般不产生能量。名字中有“甜”、“蜜”、“糖”的，往往就是甜味剂。例如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠；

防腐剂：防止食物腐败变质，延长保质期。常见的有两种：苯甲酸钠和山梨酸钾。

酸度调节剂：维持或改变酸碱度，名字末尾有“酸”。例如柠檬酸、苹果酸、酒石酸。

增稠剂：增加黏稠度，大多数名称中有“胶”。例如黄原胶、果胶、卡拉胶。但还有一些没有“胶”的增稠剂，例如XX淀粉、羟甲基纤维素钠。

着色剂（色素）：给食物上色，通常名字末尾是颜色。例如亮蓝、胭脂红、日落黄。

以上食品添加剂大多并不适用于婴幼儿食品，但很多宝宝零食是按照普通食品的标准生产，就可能会用到这些添加剂。在购买时，大家还需要注意甄别添加剂的属性。

➌

如何选米粉

母乳/奶粉宝宝选择不一样

选米粉需要注意几个关键点：

第一步：根据宝宝的喂养情况（母乳还是奶粉）来选择适合他的米粉。

第二步：看配料表有无不良成分。不建议选择含有添加糖、食盐、食用香料等成分的米粉。

第三步：看食物成分。辅食的添加需要循序渐进，米粉原料中不能有2种及以上没有添加过的食材。例如宝宝吃过大米和胡萝卜，如果米粉中有大米、燕麦、香蕉，则不建议选择。

第四步：看过敏原。如果宝宝对某种食物过敏，需要看配料表和过敏原提示，如果有，则不适合宝宝。

第五步：独立小包装的产品更加分，可以避免污染、方便携带并帮助衡量宝宝的摄入量。

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如何选成品辅食泥

关注标准，过敏原和钠含量

没有时间做辅食或者带宝宝外出，成品辅食泥都是不错的选择。

第一步：选择按照GB10770-2010生产的产品。购买国内辅食泥时，需要仔细查看是按照此标准生产的（国外海淘产品除外）。

第二步：查看食物种类和过敏原。成品辅食泥往往是多种食物混合在一起，需要仔细查看配料表确定宝宝是否都不过敏。

第三步：动物性辅食泥需要特别关注钠的含量。一些海淘产品的钠含量过高，不建议给宝宝食用。

具体评测结果，请戳下方小程序图片了解。

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如何选宝宝面类食品

认清标准，选强化营养素的

随着宝宝咀嚼能力的加强，除了泥糊状的米粉，慢慢也会引入其他的面制品。常见市售的产品有颗粒面、蝴蝶面和面条。

第一步：选择按照GB10769-2010生产的产品。成品面制品鱼龙混杂，有的虽然叫宝宝面制品，实际上只有面和一些辅料，并没有强化营养素。而谷类作为宝宝辅食中占比较大的一类食材，需要兼顾能量和营养。

第二步：看添加的食物成分和过敏原，具体操作同蔬果泥。

Q：用水还是用奶冲米粉？

A：分情况。

如果宝宝生长发育比较好，更推荐优先用水冲调，如果宝宝最初尝试了各种方法不接受米粉，可以尝试用奶液来冲调，待接受后，再慢慢减少奶量，直至全部替换为白开水。

如果宝宝生长曲线有缓慢增长的趋势，米粉冲得又比较稀，宝宝吃米粉的能量密度低，甚至低于母乳，建议用奶进行冲调，目的是为了让宝宝获得营养更丰富、能量更高的食物。

Q：宝宝不爱吃新的食材怎么办？

A：宝宝第一次尝试表现犹豫或其他的表情，不等于拒绝吃新食物。只要宝宝张嘴，还是可以喂的。

如果宝宝不愿意尝试，可以过一周再尝试。 个别宝宝要经过8-15次尝试才会接受一种新食物，家长要多提供、多鼓励，不可以强迫喂养。

Q：宝宝吃辅食干呕怎么办？

A：不必太担心。

干呕是宝宝在学习咀嚼期间经常发生的事情。食物较大、质地较硬、吃得较快，宝宝可能会出现干呕。

干呕是对自身的保护，妈妈不用过于焦虑。辅食添加应该循序渐进，在制作时可以根据宝宝的咀嚼能力适当提高粗糙度，不要一下变化太大。

干呕和卡住不一样，卡住是食物堵在气道处，容易发生危险。妈妈或者喂养人需要坐在宝宝的对面，看到宝宝进食，并学习海姆立克急救法，以备不时之需。

Q：吃辅食后，体重增长缓慢怎么办？

A：重视母乳或配方奶摄入，调整奶和辅食比例。虽然宝宝很爱吃辅食，但一岁之前能量和营养主要是来自于奶，每天建议至少600ml。辅食吃的多，奶类吃的必然少，能量和营养摄入不合理。

调整辅食中各类食物的比例。蔬菜和水果属于能量低、饱腹感强的食物，这类食物吃多了容易造成能量和营养摄入不足。而主食和肉类能量相对高一些，建议增加主食和肉类的比例，先吃能量高的，再吃能量低的。

减少辅食中的水分。汤粥类的食物含水量多，能量自然比较低，可以减少主食中的水分，例如将稀饭换成稠粥或者软米饭。

如果吃的偏素，可以在辅食中添加5-10g植物油。注意，不要为了让宝宝多吃，强迫进食，这样只会适得其反。

Q：添加新食物，出现过敏症状怎么办？

A：常见的过敏症状，主要是呕吐、腹泻、皮疹等，少数严重的过敏可能会出现喘鸣、喉头紧迫感、头晕、窒息等，这时需及时就医。宝宝添加新食物出现以上症状，需要立即停止这种食物的添加。

等宝宝症状消失后，再次少量尝试，如果依然出现过敏症状，基本可以判断为对这种食物过敏。

确定宝宝对这种食物过敏，停止添加这种食物甚至含有这种成分的食物，过3-6个月，再次尝试。

宝宝的肠道发育不完善，随着年龄的增加，肠道功能不断完善，很多早期过敏的食物过段时间再尝试就不过敏了。

Q：添加辅食后，该喝多少水？

A：6个月以前，宝宝以奶为主，奶中水分含量高，正常情况下不需要额外补充。

6个月以后，宝宝对水的需求量增加。一方面来自于奶类，另一方面来自辅食中的水分。水满足宝宝的生长需求即可，并非越多越好。建议在吃完辅食后，给宝宝喝少量的水，补水的同时还可以适当清理口腔。夏季水分损失较多，可适当增加一些水分摄入。

Q：便便里有食物残渣，还能继续喂辅食吗？

A：添加辅食后，宝宝便便的颜色、质地、气味变化都是很正常的（腹泻、便便有血、大量黏液，需尽快就医），便便里有食物残渣也是一样，妈妈们不用担忧。

便便有食物残渣，主要是因为食物没有被完全消化。食物摄入过多、质地粗糙、咀嚼能力有限、食材本身不易被消化都有可能造成这个现象。

妈妈可以尝试将食物做的更细腻一些，红枣等食物可以去皮后再制作，宝宝吃饭时可以夸张的咀嚼示范。对于金针菇、玉米这类不易被消化的食物，有残渣也是正常的。

Q： 添加辅食后便秘怎么办？

A：增加食物中膳食纤维的摄入。比如豌豆泥、西梅泥、梨泥等，膳食纤维丰富，通便效果好。调节饮食结构，菜比肉多，主食要粗细搭配。

保证水分摄入。有些宝宝吃了辅食后，奶喝的就很少了。其实1岁以前奶才是最主要的。6-12个月，至少保证600ml的母乳摄入，另外辅食中会有一些水分，吃过辅食可以喝些水。

增加宝宝运动量。如果宝宝不会爬，妈妈可以抓住宝宝的小腿，做蹬自行车的游戏。宝宝会爬了之后，可以通过设置爬行障碍、玩具引诱等方式让宝宝多爬爬。如果宝宝已经可以挪步了，可以鼓励他多走几步。

帮助顺时针按摩腹部，促进肠道蠕动。 如果是新更换米粉或奶粉后出现的便秘，在其他方法都尝试了却没有改善的情况下，可以尝试更换米粉或奶粉。

如果上述方法均没有效果，可尝试乳果糖，建议在药师或医生的指导下使用。

温馨提示：香蕉并不缓解便秘，生香蕉反而还会加重便秘。宝宝如果便秘了，不建议吃香蕉。

参考资料：

《中国居民膳食指南（2016版）》中国营养学会著

《千日营养，启航健康——母婴膳食搭配手册》中国营养学会妇幼营养分会著

《美国儿科学会育儿百科》斯蒂文.谢尔弗主编

《6-24个月婴幼儿健康饮食起步篇》香港卫生署

https://www.healthychildren.org/美国儿科学会科普网站

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