韩城市位于陕西省东部，渭南地区东北隅，东隔黄河，南接合阳，该地区自然资源丰富，被喻为“渭北黑腰带的一颗明珠”，它是全国最大的花椒生产基地。
韩城花椒距今已经有600多年的种植历史。在书籍《韩城县志》中就曾有记载：“西北山椒，迤逦溪涧，各原野村墅俱树之，种不一，有大红袍……远发江淮”。
在韩城历届市政府的大力支持与帮助下，韩城花椒产业呈现出越来越好的状态发展，当地人民积极响应政府的号召，大力发展花椒产业，历经20多年的不懈努力，建成了纵贯全市中部浅山台塬区的百里三千五百万株花椒基地，花椒产量突破1500万公斤，年收入突破3亿元。
韩城市11个乡镇已成为花椒专业化生产乡镇，195个行政村成为花椒生产专业村；全市拥有栽植超过千株的花椒种植大户2万户。并且韩城市于2000年着手申报的“韩城市花椒产业化开发建设”于2003年被国家计委列入国家山区经济产业化示范项目。
花椒的使用价值和医用价值都不容小觑，生活中处处可见它们的影子，韩城花椒品质优良，种类齐全，花椒种植产业完善，在当地政府的带领下韩城已成为全国规模最大、产量最高、效益最好的花椒生产基地县（市）。
花椒的果皮可以做为调味料，并且可以提取芳香油，又可以入药，种子可以食用，也可以加工成肥皂。
花椒具有温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒之功效，对积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥等疾病有显著效果。
花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用；适宜哺乳妇女断奶时服食（其法可用花椒6～15克，加水400～500毫升，浸泡后前煮浓缩成250毫升，然后加入红糖50～100克，日服1次，1～3次即可回乳）；适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用；适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。
另外再教大家一些小常识，1、粮食防虫：存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。2、油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。3、菜橱防蚁： 在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。4、食品防蝇 ：在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。5、沸油防溢 ：油炸食物时，如果油热到沸点，会从 锅里溢出，但如放入几粒花椒 后，沸 油就会立即消落。6、防牙痛 ：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
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