昨天刚下完一场雨的青岛
今天热的更“直白”了
夏日热浪袭来
所有的肉菜看起来都有点油腻
如何让肉肉解腻又美味？
你需要两样神奇的宝贝
那就是新鲜柠檬和法式香草~
保证让肥硕的大鸡腿
变成清新可人的“小鲜肉
说起香草
很多人并不了解它们的用法
印象中在吃冰激凌的时候会点到香草口味
然而，冰激凌中所谓的“香草”和我们今天用的香草并不是一类
一朵科普小公举说说香草那些事
西餐烹饪调味料有两大类，香草药（herbs)和香料（spice）。很多人包括西人都不是十分清楚其中的分别。有人说是干货、鲜货之分，有人说是草本木本之别。其实都不是。一般来说，香草药（herbs)指用叶子和茎的调味料，香料（spice）是用种子和硬质的皮。
我们常吃的香草冰激凌
那种香香的味道
是来自于梵尼兰香草晒干的豆荚
是属于spice香料这一科
当然很多低价的香草冰淇淋
用的是工业香精我们按下不表
我们今天烤鸡腿用到的香草
是迷迭香、百里香这种法式香草
是新鲜植物叶茎直接和食物搭配制作
是属于herbs香草料这一科
常用的香草料包括
迷迭香、百里香、薄荷、罗勒等
一朵家常年种着迷迭香、百里香、薄荷
每次做烤箱菜时
就会撒一点进去
风味会大大不同
如果你嫌照顾植物太麻烦
也可以去超市货架上买烘干的香草粉
味道也不错的
这样烤出来的鸡腿，
只怕一只还不够！
要控制住继己哦~~！
法式柠檬香草烤鸡腿
▶制作材料看这里！
盐5g
糖一勺
洋葱15g
土豆20g
酱油一勺
鱼露半勺
柠檬半个
蒜末少许
芦笋少许
鸡腿一只
迷迭香少许
辣椒粉10g
橄榄油20g
▶制作步骤看这里！
▲将鸡腿洗净去除多余的油脂后，撒上盐、辣椒粉、糖、酱油、鱼露、橄榄油。
▲按摩5分钟，腌制鸡腿使之入味
▲腌好后的鸡腿放入烤盘，撒上洋葱碎、土豆块、柠檬片和少许芦笋、百里香
▲烤箱预热230度烤制30分钟即可~哎哎哎~二朵二朵，麻烦收一收你的口水，矜持！矜持！
一朵说
1、这款烤鸡腿如果想要做的好吃，最好将鸡腿多腌制一会，这样比较入味
2、一朵用了耐高温烤碗来烤，如果家中没有，可以用锡纸垫在烤盘上烤。
3、鱼露也是一朵很喜欢的一种调料，只要一点点就可以把食物鲜香调动出来你可以在家常备一瓶。
4、烤鸡腿过程中一定会出汁，这汁蘸芦笋吃再好不过，所以我加了鲜芦笋。
5、芦笋烤制时间不必太长，可以在最后10分钟再放进烤盘，吸收了肉香的芦笋真的很味美。
6、柠檬的香气经过烘烤会覆盖在鸡腿上，所以鸡腿并不会酸，反而有一种柠檬的香气在里面。
7、鸡腿热吃冷吃各有风味，大家不妨根据自己的喜好来决定。
祝大家周末愉快and烹饪成功
更多制作tips
搜索公众号：一朵美厨
每天一条原创精品美食在等你~
从今以后我们就是一个碗里的小伙伴啦~
