ASCII(American Standard Code for Information Interchange，美国信息交换标准代码):
它是现今最早最通用的单字节编码系统,并等同于国际标准ISO/IEC 646，其中一个英文字母（不分大小写）占一个字节的空间。
引申：字节是指一小组相邻的二进制数码。通常是8位作为一个字节，如00001111，换算为十进制。最小值-128，最大值127。
标准ASCII 码也叫基础ASCII码，使用7 位二进制数（剩下的1位二进制为0）来表示所有的大写和小写字母，数字0 到9、标点符号， 以及在美式英语中使用的特殊控制字符。其中：
1）0～31及127(共33个)是控制字符或通信专用字符（其余为可显示字符），如控制符：LF（换行）、CR（回车）、FF（换页）、DEL（删除）、BS（退格)、BEL（响铃）等；通信专用字符：SOH（文头）、EOT（文尾）、ACK（确认）等；ASCII值为8、9、10 和13 分别转换为退格、制表、换行和回车字符。它们并没有特定的图形显示，但会依不同的应用程序，而对文本显示有不同的影响。
2）32～126(共95个)是字符(32是空格），其中48～57为0到9十个阿拉伯数字。
3）65～90为26个大写英文字母，97～122号为26个小写英文字母，其余为一些标点符号、运算符号等。
同时还要注意，在标准ASCII中，其最高位(b7)用作奇偶校验位。所谓奇偶校验，是指在代码传送过程中用来检验是否出现错误的一种方法，一般分奇校验和偶校验两种。奇校验规定：正确的代码一个字节中1的个数必须是奇数，若非奇数，则在最高位b7添1；偶校验规定：正确的代码一个字节中1的个数必须是偶数，若非偶数，则在最高位b7添1。
ASCII码表：http://tool.oschina.net/commons?type=4
GB2312（《信息交换用汉字编码字符集》）
是由中国国家标准总局1980年发布，1981年5月1日开始实施的一套国家标准，标准号是GB2312—1980。
GB2312编码适用于汉字处理、汉字通信等系统之间的信息交换，通行于中国大陆；新加坡等地也采用此编码。中国大陆几乎所有的中文系统和国际化的软件都支持GB2312。GB2312标准共收录6763个汉字，基本满足了汉字的计算机处理需要，它所收录的汉字已经覆盖中国大陆99.75%的使用频率。对于人名、古汉语等方面出现的罕用字，GB2312不能处理，这导致了后来GBK及GB 18030汉字字符集的出现。
1）GB2312用一个字节表示一个英文字符和一些基本符号和半角符号，用两个字节表示一个汉字和全角符号和一些我们日常使用的符号。
2）GB2312利用了ASCII的127个字符之后空余的部分，增添了6000多种常用汉字。
3）数值小于127的字节表示ASCII中原有字符，两个连续数值都大于127的字节表示一个汉字字符。
4）使用GB2312编码，当读取到一个数值上小于127的字节时当作一个ASCII中原有的字符处理。读到一个数值大于127的字节时会继续读取下一个字节，下一个字节的数值也必定是大于127，将两个大于127的字节一起组合形成一个字符。
5）每个汉字及符号以两个字节来表示。第一个字节称为“高位字节”（也称“区字节）”，第二个字节称为“低位字节”（也称“位字节”），例如“啊”字在大多数程序中，会以两个字节，0xB0（第一个字节） 0xA1（第二个字节）储存。
GB2312码表：http://tools.jb51.net/table/gb2312
GBK(《通用多八位编码字符集》)
GB2312有局限性，只能表示6000个字符，GBK是对GB2312的升级，共收录了21003个汉字，GBK与GB2312非常相似，唯一的不同：
使用GBK编码，当读取到一个数值上小于127的字节时当作一个ASCII中原有的字符处理。读到一个数值大于127的字节时必定会继续读取下一个字节，下一个字节的数值无需大于127，将两个字节一起组合形成一个汉字字符。
GBK 向下与 GB2312 编码兼容，向上支持 ISO 10646.1国际标准，ISO 10646 是国际化标准组织 ISO 公布的一个编码标准,大陆译为《通用多八位编码字符集》,ISO 10646.1 是该标准的第一部分《体系结构与基本多文种平面》。我国 1993 年以 GB 13000.1 国家标准的形式予以认可（即 GB 13000.1 等同于 ISO 10646.1）。
Unicode(Universal Multiple-Octet Coded Character Set，简称：UC)
unicode编码表中包含了世界上所有国家的所有字符和符号的编码。 在最新的规范中，所有的字符一概使用四个字节表示，不够的就往前面补 0。这样确实可以解决编码问题，但是却造成了空间的极大浪费，如果是一个英文文档，那文件大小就大出了 3 倍，这显然是无法接受的。
于是，为了较好的解决 Unicode 的编码问题， UTF-8 和 UTF-16 两种当前比较流行的编码方式诞生了。当然还有一个 UTF-32 的编码方式，也就是上述那种定长编码，字符统一使用 4 个字节，虽然看似方便，但是却不如另外两种编码方式使用广泛。
UTF-8
UTF-8 是目前互联网上使用最广泛的一种 Unicode 编码方式，它的最大特点就是可变长。它可以使用 1 - 4 个字节表示一个字符，根据字符的不同变换长度。编码规则如下：
1）对于单个字节的字符，第一位设为 0，后面的 7 位对应这个字符的 Unicode 码点。因此，对于英文中的 0 - 127 号字符，与 ASCII 码完全相同。这意味着 ASCII 码那个年代的文档用 UTF-8 编码打开完全没有问题。
2）对于需要使用 N 个字节来表示的字符（N > 1），第一个字节的前 N 位都设为 1，第 N + 1 位设为0，剩余的 N - 1 个字节的前两位都设位 10，剩下的二进制位则使用这个字符的 Unicode 码点来填充。
| 序号 | Unicode | UTF-8 |
|---|---|---|
| 1 | 0000 0000 - 0000 007F | 0xxxxxxx |
| 2 | 0000 0080 - 0000 07FF | 110xxxxx 10xxxxxx |
| 3 | 0000 0800 - 0000 FFFF | 1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx |
| 4 | 0001 0000 - 0010 FFFF | 11110xxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx |
下面以汉字“汉”为利，具体说明如何进行 UTF-8 编码和解码，大家就很容易理解了。
“汉”的 Unicode 码点是 0x6c49（110 1100 0100 1001），通过上面的对照表可以发现，0x0000 6c49 位于第三行的范围，那么得出其格式为 1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx。接着，从“汉”的二进制数最后一位开始，从后向前依次填充对应格式中的 x，多出的 x 用 0 补上。这样，就得到了“汉”的 UTF-8 编码为 11100110 10110001 10001001，转换成十六进制就是 0xE6 0xB7 0x89。
UTF-16
在了解 UTF-16 编码方式之前，先了解一下另外一个概念——“平面”。
在上面的介绍中，提到了 Unicode 是一本很厚的字典，她将全世界所有的字符定义在一个集合里。这么多的字符不是一次性定义的，而是分区定义。每个区可以存放 65536 个（216216）字符，称为一个平面（plane）。目前，一共有 17 个（2525）平面，也就是说，整个 Unicode 字符集的大小现在是 221221。
最前面的 65536 个字符位，称为基本平面（简称 BMP ），它的码点范围是从 0 到 216−1216−1，写成 16 进制就是从 U+0000 到 U+FFFF。所有最常见的字符都放在这个平面，这是 Unicode 最先定义和公布的一个平面。剩下的字符都放在辅助平面（简称 SMP ），码点范围从 U+010000 到 U+10FFFF。
基本了解了平面的概念后，再说回到 UTF-16。UTF-16 编码介于 UTF-32 与 UTF-8 之间，同时结合了定长和变长两种编码方法的特点。它的编码规则很简单：基本平面的字符占用 2 个字节，辅助平面的字符占用 4 个字节。也就是说，UTF-16 的编码长度要么是 2 个字节（U+0000 到 U+FFFF），要么是 4 个字节（U+010000 到 U+10FFFF）。那么问题来了，当我们遇到两个字节时，到底是把这两个字节当作一个字符还是与后面的两个字节一起当作一个字符呢？
这里有一个很巧妙的地方，在基本平面内，从 U+D800 到 U+DFFF 是一个空段，即这些码点不对应任何字符。因此，这个空段可以用来映射辅助平面的字符。
辅助平面的字符位共有 220220 个，因此表示这些字符至少需要 20 个二进制位。UTF-16 将这 20 个二进制位分成两半，前 10 位映射在 U+D800 到 U+DBFF，称为高位（H），后 10 位映射在 U+DC00 到 U+DFFF，称为低位（L）。这意味着，一个辅助平面的字符，被拆成两个基本平面的字符表示。
因此，当我们遇到两个字节，发现它的码点在 U+D800 到 U+DBFF 之间，就可以断定，紧跟在后面的两个字节的码点，应该在 U+DC00 到 U+DFFF 之间，这四个字节必须放在一起解读。
