潮汕地区在中国算不上重要的产茶区，然而，茶叶对于这里的人们来说，却如柴米油盐一般不可或缺。如果你曾寻访潮汕地区，你应该已经发现，这里的每一户人家，无论贫富，几乎都会在待客厅里置一张茶几，茶几上是一套配备完整的功夫茶:一个茶盘、茶盘上一个瓷制或紫砂茶壶、三四个与茶壶同样材质的小茶杯是最简单的搭配；比较讲究的还会有公道杯用以分茶，或者再在茶盘上放个茶宠以提高审美情趣等等。
客人来访时，主人先将他们领到茶几旁坐下，然后开炉烧水，冲泡茶叶。茶泡好前主客之间只是寥寥几句客套，诸如“吃饭了没?”、“今天真热啊！”之类。当热茶上杯，主客互敬互请后才真正开聊，茶喝到浓处，主客也聊到兴处。当一壶茶逐渐由浓变淡，又由淡到无味，主客对话也经历了由激烈到平和，又由平和到结束的过程。如果客人与主人家很熟，那他们造访的时候很可能会大大咧咧的进入主人家，然后自己开火泡茶，自斟自饮，待主人得空时再呼之一起品茗畅聊。
我总觉得这种以茶待客的习惯是一个极好的风俗，这不仅是因为茶本身是美容保健的佳品，更因为茶的性格是安静和平的，能够安抚品茗者的心情。可不是嘛？我只见过爱酒的人酒后乱性，还从未见过一个爱茶的人会越喝越浮躁的。实际上，潮汕人在安慰气头上的人时常常会说:“别急!别急!喝杯茶消消气。”他们知道，茶是安定人心的饮品。
中国人的老前辈说:“近朱者赤，近墨者黑。”，强调的是人与人之间的相互影响。其实，人与物之间也有着同样的作用力。我就是个爱茶的人，每当心情烦躁的时候，为了平复自己的心情，我总会认认真真的给自己泡壶茶。就在泡茶的过程中，我的注意力渐渐从烦心事上转移到了如何把茶泡好上。而后，为了不辜负自己泡的这壶茶，我又会说服自己要平心静气，因为唯有这样，我才能好好的品茗，而不是把茶糟蹋成饮驴的蠢物。这样一来，每杯茶入喉都成了心情的清新剂，茶尽，烦恼尽。所以，我常常将自己相对冷静的性情归功于茶的陶冶，是茶在无声无息间慢慢的塑造着我的部分性格。
其实，关于茶，除了泡茶喝茶本身是极大的享受外，收集和欣赏各类茶叶罐或者茶具也是极大的乐趣。我还一直打算着，等经济能力允许了，要开辟一个属于自己的茶室，里面将摆满我从各处淘来的好茶叶、好茶具和好茶罐!
我很庆幸，如今的我虽然工作繁忙，但依然保有这样一份心情，愿意每天空出足够的时间，泡一壶好茶、品一杯好茗。
