你吃过牛甘果吗?原来牛甘果这么牛,一颗果就道尽了苦尽甘来

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80年代的广西农村,能吃到的水果很少。一是因为生活水平低,没有太多的钱去买水果,第二是街上摆卖的水果品种很少。记忆中街上都是卖当季的水果,像香蕉,桔子,梨子,西瓜。在那个买肉都困难的年代,父母一年到头是极少买水果的。但是农村有山,村子的后山上有很多野果。像稔子和牛甘果是吃得最多的。这给儿童年代增加了很多乐趣。

每年到7-8月,我们一群小孩子就喜欢跑到后山上去找野果。有一种果,叫牛甘果,吃它第一口时,很脆,很苦,很涩。第一口咬了就想扔。但是咬第二口的时候,味道就变了,有点清甜,有一点点酸。要小口咬,慢慢嚼,酸涩中带着甘甜。回味越发的甘甜。再喝一杯白开水,连带着水都是甘甜的。“忆苦思甜,先苦后甜,苦尽甘来”的人生哲理是一样的。所以说这个牛甘果牛吧。一颗果就道尽了苦尽甘来。

牛甘果又叫油甘果,余甘果,牛甘子。牛甘果的营养丰富,果实中含维生素C含量很高,每100克果肉含维生素C500-1814克。是苹果维C含量的160倍。也是柑橘维生素C含量的100倍。含有18种氨基酸,16种微量元素和SOD活性营养物质。岭南民间有谚语:“牛甘果回味甜,越吃越年少”,“牛甘吃了回味甜,老人吃了变少年”。

《中国药典》中记载,牛甘果:甘,酸,涩。凉。清热凉血,消食健胃,生津止咳。用于消化不良,血热,咳嗽,口干,喉咙痛。《本草纲目》记载,牛甘果:“久服轻体,延年益寿,补强益气,黑发”。现代医学研究又发现,牛甘果具有抗癌作用,牛甘果汁有明显阻断致癌物亚硝基化合物在动物,人体内合成。阻断率达90%以上。

牛甘果可以当成水果吃,但性凉。一次不可多吃。还有一种吃法,就是腌酸了再吃。腌制的方法是把果了清洗干净,把盐撒在果子上,搅拌均匀。适量的盐就好。搅拌好之后,把果子放到一个干净的坛子里,倒入白酒和酸醋,没过果子就行了。等一个月之后就可以吃了。腌过之后的牛甘果没那么涩,多了一点咸味。觉得腌制过后的牛甘果更加好吃。吃一个还想再吃一个。不过吃多了肚子饿得很快。还有一种吃法,是用牛甘果来泡酒。牛甘果泡酒的方法是一比三的比例,一份果子,三份酒。要度数比较高的白酒。牛甘果泡酒的功效有降血压,增加食欲,润肺化痰,生津止渴等等。

牛甘果的叶子还可以用来做枕头的枕芯。大人经常去山上砍回一大堆牛甘叶子,回来晒干,把叶子收集用来做枕芯。医书中记载牛甘果的叶子可以做药枕。在老家,枕着牛甘果的叶子枕头睡觉特别舒适,不会太硬,也不会太软,而且透气,没有棉花枕头和真空枕头那么闷,那么热。闻牛甘叶子着有股淡淡的草木清香味道。很好闻。

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