文｜金泽香
“怪侠”金圣叹临死前留给后世一句话颇玩味“花生米与豆干同嚼，有火腿的滋味。此技能传下去，死而无憾也！”不知二者同嚼是否有火腿味，我未亲身尝试，倒是在家煮西红柿鸡蛋面，莫名觉出经两次过油炒的鸡蛋、西红柿，盛出拌一起，鲜美之余，那沾染西红柿汤汁的蛋块咬来香喷绵软，胜过猪肉。
自有此意识，西红柿鸡蛋面成为我多年吃不腻的食物，每每一碗面吃得精光，点滴汤汁不剩。曾经，为鉴定是自己手艺好，还是食物本身之美。特地在外找大面馆品尝数次，说来也怪，食材一样，味道却大不同。
有的面店配菜丰盛，除固定的西红柿、鸡蛋，还有木耳、青菜、葱花镶嵌，汤头咸且油腻，看着花花绿绿如此讲究的一碗，远不及在家吃得欢畅，甚至怀疑味蕾出了问题；有的面店倒是端来清清爽爽一碗，看起来与在家烹制的一般，待品味再三，眉心纠结，若说家里的西红柿鸡蛋面是被施了魔法的美味，这碗分明是魔法失效打回原形，西红柿是西红柿，炒蛋是炒蛋，平凡又平淡，再无别样味道。为此，我费解了很长一段时间，按道理，人家大厨手艺远胜我，怎么普普通通一碗家常面在家吃与在外吃，竟大为不同呢。看来食物与人相似：不得以貌取之，内在自有性情，难以捉摸。
电视广告说：下雨天巧克力和音乐更配。按此说法，天寒地冻，一碗热腾腾的汤面与冬天可谓绝配！
自然，这碗汤面我还是钟情西红柿鸡蛋。做法简单至极：1、取三只鸡蛋打成蛋液，加入一点盐，搅动。油下锅，微热，倒入蛋液，用锅铲将蛋饼切成蛋块，盛出；2、锅内倒油，倒入切块的西红柿，加酱油、生抽、蚝油大火翻炒，以炒出汤汁为佳，加盐，翻炒几下，铲至有蛋块的碗内，搅拌二者，令其融合；3、锅内注清水，水沸，下面条，面熟入少许盐，盛至配菜碗。一碗红白黄相间的西红柿鸡蛋面大功告成！需要说明的是，大家可根据自己喜好，加葱花、香菜、虾仁或其他，至于为什么不将鸡蛋西红柿同锅炒简化步骤，经我反复实验，无论是同锅先炒鸡蛋再炒西红柿，还是先炒西红柿再炒鸡蛋，味道都不及分两次炒来得好吃，并且蛋块易成蛋渣，完全失却绵软的口感，又谈何比肉味更甚呢。当然这可能与各人味蕾、喜好有关，我本身属于不大喜欢吃肉的怪口味。
总之，日日奔忙劳累之余，在家吃碗妥帖舒畅的西红柿鸡蛋面，好似获得能量补给，又生出无敌神勇，可即刻驱赶日常闪现的小抱怨小悲丧。一碗汤面如此简易如此美味，食物之伟大莫不在此。
朋友，这是一个初级厨艺者的美食小分享。关于吃，你有没视为治愈系的食物呢？
冬日漫长，与其依赖心灵鸡汤取暖，不如动手为自己做碗热汤面。人间灶火之妙，在于拥有神奇魔力，用心侍弄，便可于普通寻常的食物里品出不一样的滋味来。又如人之穴道，想必它们亦在等懂得欣赏与解锁的贴心人。
说到底，生活并不是多么艰涩的哲学话题，去除所有似是而非的高深信条，唯“好好吃饭”是无论如何都不能抹去的。
活着为了什么？好好吃饭呀！
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