羊肚菌自古就是名气天下的山珍贡品，位居世界四大野生名菌之首，是价格最为昂贵的野生菌之一，羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负成盛名的食补良品，民间有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的说法。
东北兴安的野生羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌春末至秋初生长于东北海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，接触不到任何的污染。羊肚菌表面淡黄色，个头不大，但肉质肥厚。
野生的羊肚菌因其是天然的滋补品，口感特殊，而且只能在深山中成长，所以产量稀少，采摘回来后用人工去泥、挑选，再用线穿起来晾晒，让它接触到更多的阳光，保留它的原滋原味。
羊肚菌的营养相当丰富，据测定羊肚菌至少含有8种维生素，含有人体所需的18种氨基酸，还含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。
这种天然的滋补品可以用来炒菜，也可以煲汤，煲汤可以用鸡或是排骨搭配，营养更佳，人体吸收更快。
