今天做了一个豆角焖面，第一次尝试做焖面。
（1）豆角切成3－5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。猪肉选择五花肉比较好吃，比较香，动物油脂的香和植物油的不一样。豆角、扁豆角都可以。如果换成茄子，就成了茄子焖面了。
（2）面条买普通湿面条就可以。建议买扁形状的面条，圆的不容易入味。买了2元钱，我和女儿两个人吃还有点多了。如果我和女儿两个人吃，买1.5元面条就够了；如果我们一家四口一起吃，3元面条也就够了。
（3）锅中倒入适量的油，油热后放几粒花椒半个大料，炒香后捞出不用。将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。如果喜欢吃辣椒，还可以放点辣椒。
（4）豆角放入锅中，炒到豆角表皮微皱。放生抽、酱油、耗油和盐，我们吃得淡都没放盐（需要酱油啊耗油啊等调料烧菜时，我们都不需要放盐了）。放入1碗水，大火烧开后再煮1－2分钟。水的量要刚刚没过菜。
（5）用勺子装出半碗汤汁放一边。把面条均匀的铺到菜上面。盖盖子，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1－2分钟。
（5）开锅盖，看一下用铲子铲一下底下，这个时候下面应该还有三分之一左右的菜汁。水多了就是火有点小，稍微调大一点火。用筷子，一边扒拉面条一边慢慢的把那碗菜汤倒在面条上。盖盖子，再焖五分钟。关火。
（6）淋少许香油，把上面的面条和下面的菜搅拌均匀。
好吃的豆角焖面就做好啦！在配一碗鸡蛋醪糟汤，完美！
在北方生活了十多年，偶尔吃面食还是可以的。“少吃多多味”的观念下吃大，还是喜欢在面食里多放点菜和肉。原来面条除了汤面和打卤面，还可以做焖面。焖面里面的菜可以随自己喜好放。
