小时候，年味是寒冷的清晨早早的从温暖的被窝里兴高采烈钻出来穿妈妈准备很久的大红棉袄新衣服；
小时候，年味是扎着漂亮的小花边戴着大红花和妹妹一起坐在爸爸的摩托车上挤在爸爸妈妈中间心情倍儿暖的去外婆家；
小时候，年味是打开外婆家的大门看到满桌的五颜六色的糖果零食心里乐开了花；
小时候，年味是看着外公外婆在厨房里忙前忙后，抽油烟机外的炊烟滚滚袅袅升起；
小时候，年味是昏暗的灯光下，屋子里一大家子围桌而坐，看着满宴全席，口水直流要大口吃肉大口喝饮料，桌上有扣肉，火锅，蒸鸡，腊肉，酱板鸭，煮鱼，羊肉，牛肉....琳琅满目的大菜里还有一碟特别的热腾腾的酿豆腐。
小时候，年味是一家人围着电视机嗑瓜子，看春晚，听外面的鞭炮声声不断，听屋内嬉笑声一片；
小时候，年味还是迫不及待的要去外面看天空中色彩艳丽“咻”的一声绽放的老高老高的大朵烟花；
如今，长大了，再问自己年味是什么？
对大红袄子没有了期待，对五颜六色的糖果也已经产生视觉疲劳，早已经过了看到鞭炮烟花就手舞足蹈的年龄，对满座的大鱼大肉也完全没有了食欲，团年宴上的满桌佳肴，唯独对那一盘黄橙橙的酿豆腐充满了满满的期待。
因为只身在外，市面上少有酿豆腐买，而即算有，也总没有外婆家的味道；
这种别的地方没有的，只有家乡才有的东西，每次作为一种仪式感出席在重大节日的时候，一种浓浓的年味便溢满心怀；
而这种承载着小时候独特的味道与回忆，长大后仍然无法被复制也不随着时间消退而掩盖的味道才能称得上地地道道的年味，才是我们满满期盼的年味。
外公外婆是衡阳人，酿豆腐是衡阳年夜饭上必不可少的一道菜；
小时候，每年在外公外婆家过年，每年的团年宴菜品丰富，琳琅满目，而最让我记忆犹深的就是那一盘看起来黄澄澄壮累累闻起来香喷喷直流口水的酿豆腐。
外婆说，酿豆腐的做法是：
将荸荠去皮，与肥肥瘦瘦的猪肉、粉丝一起剁碎，然后将姜葱末香菇末入油炒香，将拌好的猪肉荸荠馅儿倒入锅中翻炒，再撒入调料翻炒均匀变成馅儿酿制片刻，最后把馅儿塞进挖空的油豆腐里，然后入锅蒸煮熟透即可。
每次在外婆家，外婆把锅盖接起来的那一刻，看到一只只酿豆腐躺在蒸锅里，冒着令人流涎的香气，看着被蒸汽蒸的鼓鼓的油豆腐肚儿，就情不自禁想一口咬进去，油豆腐故作外层坚硬的口感与软软的肉馅粘合在一起，香、嫩、滑脆的口感简直好吃到爆。
若是再一个一个摆盘装碟，浇上自己喜欢的汤汁，撒上葱花，简直是色香味俱全的人间美味。
相传是很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。
除了衡阳的酿豆腐外，客家酿豆腐也很流行，客家酿豆腐的豆腐是白水豆腐，而衡阳酿豆腐中的豆腐是油豆腐；如故事所言，豆腐可以和猪肉粘合在一块，一定是喜欢吃豆腐和猪肉的人的钟爱。
团年宴上的那一盘酿豆腐大概也就是这个意思，把你我都喜欢的聚合在一块，就是一道美味的菜，而年末一大家子的团圆，就是一场精彩的宴会。
如果你喜欢吃豆腐，或者也喜欢吃猪肉，那就去尝试一下将豆腐和猪肉融合在一块的美味吧。
