的确，有调查报道：中国人吃下去的肉是 50 年前的 13 倍！这个数字的确在一定程度上提醒我们，“富贵病”与人们不加限制地摄入高热量、高蛋白质的肉类息息相关，但这并不是说，要完全不吃肉，或者说只要不吃肉就能控制三高。
吃肉太少老得快
当心营养不良、贫血
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对，你没看错：吃肉太少反而老得快。
世界上绝大多数国家，包括美国、澳洲、中国等，在制定老年人的膳食指南时，都认为老年人的平衡膳食里应该包括适量的肉类。
随着年龄增加，身体的各项身体机能开始衰退、老化。尤其是 60 岁以上的老年人，相比以前，更容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病，其中，以营养不良和贫血最为普遍。
另外，体力活动减少，牙齿松动等口腔问题，也可能导致食欲减退，营养素摄入不足。
所以，中老年朋友不能吃肉，是一种错误的认识，不符合平衡膳食的原则，反而更容易让人衰老，也不利于对慢性病的控制。
控三高“六字真言”之一：管住嘴
管住嘴首要的就是每餐只吃六分饱，然后放下筷子、离开餐桌。很多朋友特别喜欢在已经吃饱了的时候，还夹几筷子菜塞到嘴里；或者喜欢用菜盘子底下的油汤拌饭吃。 每天的食谱以蔬菜和水果为主，搭配少量鱼肉或者去皮鸡鸭肉；偶尔吃吃猪肉或牛羊肉类，也尽量吃精瘦肉；高胆固醇的食物如海鲜、动物内脏、蛋黄和肥肉等，尽量少吃或不吃，它们是血脂升高的源头。
很多人害怕胆固醇，对于鸡蛋敬而远之，其实大可不必如此草木皆兵，每周吃3-5个鸡蛋是完全没问题的，以保证蛋白质的摄入。
最后一点：切记暴饮暴食。
控三高“六字真言”之二：迈开腿
这样吃肉
享美味享健康
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我国老年人膳食宝塔对每类食物每天的摄入量都做了推荐，形象点说来，就是每天差不多总共吃「一个拳头大小」的肉类，包括鱼、禽、蛋、肉。有限选择白肉，少吃红肉。
1. 白肉：鱼肉、禽肉为首选
白肉一般指禽类及水产品类的食物。
鱼肉、禽肉是老年人的首选肉品，它们的脂肪含量低，肌纤维短、细、软，更易消化吸收。建议每天可以吃上 50～100 克。
2. 红肉：多吃瘦肉，少吃内脏
红肉含脂肪较高，应尽量选择瘦肉，且每天红肉总量不超过 50 克。一顿吃多了，下顿就不要吃了。
动物内脏因胆固醇含量较高，中老年人不宜过多食用。一周吃 1～2 次动物内脏，每次吃 50 克足矣。每周也可适量食用一次全血制品（如鸭血）。
